염소 우유 저온 살균 및 신선 유지

친환경 생활 방식의 일환으로 염소를 기르고 젖을 짜는 경우 우유를 신선하게 유지하고 저온 살균을 하고 싶을 것입니다. 우유를 신선하게 유지하는 가장 좋은 방법은 가능한 한 빨리 마시는 것입니다. 그러나 그 전에도 우유를 저온 살균하거나 생으로 마시든 간에 가능한 최고의 품질로 시작해야 합니다.

좋은 우유로 시작한다는 것은 착유할 때 나쁜 박테리아와 기타 오염 물질을 제거하는 것을 의미합니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 염소와 젖통이 깨끗한지 확인하십시오.

• 깨끗한 환경의 우유; 손과 장비가 깨끗한지 확인하십시오.

• 착유 직후에 유리나 스테인리스 스틸 보관 용기에 우유를 걸러냅니다.

• 부패에 기여하는 박테리아의 성장을 억제하기 위해 착유 후 가능한 한 빨리 우유를 식히십시오.

• 우유를 직사광선이나 형광등에 노출시키지 마십시오. 맛이 떨어지고 영양소가 손실될 수 있습니다.

저온살균은 우유의 저장 수명을 연장하고 만성 질환이 있는 염소의 우유를 아이들에게 먹일 수 있는 안전한 유일한 방법이기도 합니다.

불행히도 저온살균은 나쁜 유기체만을 표적으로 삼는 것이 아니라 좋은 유기체도 파괴합니다. 그리고 그것은 우유와 저온 살균 우유로 만든 치즈의 맛을 바꿉니다.

염소가 건강하다는 것을 안다면 많은 사람들이 염소 우유를 생으로 선호합니다. 생 염소 우유를 마실 계획이라면 착유기에 항생제나 기타 약물을 사용하지 말고 우유를 조심스럽게 다루십시오. CAEV가 있는 염소의 우유가 있지만 젖병 아기에게 먹이고 싶다면 살균해야 합니다.

우유를 저온 살균하려면 다음 단계를 따르십시오.

이중 보일러나 병에 우유를 저온 살균기 또는 통조림에 넣고 15초 동안 화씨 165도로 가열합니다.

우유를 가능한 한 빨리 식히되 뜨거운 병을 찬물에 넣으면 깨지지 않도록 주의하세요.

우유는 냉장고에 보관하세요.