오염 된 식품 : 원인과 관리?

산패로 오염 된 음식을 사용하는 것은 식중독의 원인 중 하나입니다. 식중독은 너무 심각하지 않으며 대부분의 경우 며칠 후에 회복됩니다. 음식을 부패시키는 원인은 살모넬라 균, 대장균 및 노로 바이러스 박테리아입니다.

식품 오염의 원인은 무엇입니까?

식품은 다음과 같은 생산 또는 가공 과정에서 오염 될 수 있습니다.

음식은 조리되지 않습니다.

식품, 특히 5oC 이하에서 보관해야하는 식품은 보존 할 수 없습니다.

음식을 오랫동안 고온에 보관하십시오.

음식을 사용하기 전에 재가열해서는 안됩니다.

아프거나 부정한 손으로 음식을 만지십시오.

만료 된 식품을 사용하십시오.

산패 식품 간의 교차 오염.

음식이 오염되었을 때 엄마는 어떻게해야합니까?

대부분의 오염 된 음식은 집에서 해결할 수 있습니다. 아래에서 몇 가지 치료법을 참조 할 수 있습니다.

가공되지 않은 과일 및 채소 식품에는 리스테리아가 포함되어 있습니다.

리스테리아 박테리아는 멜론과 같은 특정 과일이나 치즈와 같은 기타 가공 식품에 전파 될 수 있습니다. 리스테리아 감염의 증상으로는 열, 근육통, 복통, 설사가 있습니다. 이것은 노출 후 2 일에서 2 개월 후에 발생할 수 있습니다.

온 가족의 안전을 보장하는 가장 좋은 방법은 음식을 깨끗이 닦고 자르기 전에 말리는 것입니다. 이러한 식품은 4oC 이하의 냉장고에 보관해야합니다.

살균되지 않은 우유

요구르트 및 부드러운 치즈를 포함한 유제품은 오염 될 수 있습니다. 리스테리아는 추운 온도에서 살 수 있습니다. 따라서 때로는 냉장으로 박테리아의 성장을 막을 수 없습니다. 고위험군은 노인, 임산부, 면역 체계가 약한 사람입니다. 구매하기 전에 제품 라벨을 확인하고 이러한 식품이 살균 된 것으로 표시되었는지 확인하는 것이 가장 좋습니다.

통조림 고기 및 소시지

때로는 박테리아 감염이 식품 가공 공장에 숨어 수년 동안 머물 수 있습니다. 그들을 파괴하기 위해 높은 열을 사용합니다. 그러나 이러한 식품은 식품 준비 및 보관 중에 오염 될 수 있습니다. 이를 방지하려면 통조림 고기 나 핫도그와 같이 미리 조리 된 음식을 너무 많이 저장하지 말고 하루 종일 사용하십시오. 소시지의 경우 약 75oC로 가열해야합니다.

가금류와 계란

살모넬라 박테리아는 모든 음식을 망칠 수 있습니다. 이러한 박테리아가있는 음식을 먹으면 12 ~ 72 시간 동안 위장 장애, 발열 및 설사를 유발할 수 있습니다. 이 질병은 보통 4 ~ 7 일 동안 지속됩니다. 안전을 위해 날달걀이나 덜 익힌 달걀 섭취를 제한하십시오. 약 75oC의 온도에서 모든 종류의 가금류를 조리해야합니다. 조리 할 때 날 가금류를 조리 된 가금류 및 기타 음식과 분리하여 보관하십시오. 준비 후에는 항상 손, 도마, 식기 및 테이블을 따뜻한 물과 비누로 씻으십시오.

다진 쇠고기

E. coli 박테리아는 소의 내장에 서식하며 도축 중에 쇠고기를 오염시킬 수 있습니다. 다진 쇠고기는 항상 많은 위험을 초래합니다. 대장균 감염의 증상으로는 경련, 설사 및 구토가 있습니다. 상태는 노출 후 며칠 후에 사라질 수 있습니다. 이 질병은 취약한 사람들에게서 악화되고 약 일주일 동안 지속됩니다. 안전을 위해 음식을 철저히 조리하고 (75 ° C, 조리 후 음식 중앙에 더 이상 분홍색이 표시되지 않음), 접시와 온도계까지 세척하여 따뜻한 물과 비누로 고기의 온도를 측정해야합니다.

통조림 식품

Boturism은 통조림 식품에서 발견되는 치명적인 물질입니다. 통조림 식품은 특히 꿀, 건조 및 발효 육류, 훈제 또는 소금에 절인 생선과 같은 boturism의 위험이 있습니다. 어린이는 질병의 위험이 가장 높은 그룹입니다. 증상으로는 복통이나 근육 약화가 있습니다. 이러한 증상 중 하나가 발생하면 의사를 만나 즉시 검사를 받으십시오.

꿀은 12 개월 미만의 어린이에게주지 말아야합니다. 부어 오르거나 새거나 냄새가 나는 통조림 제품은 사용하지 마십시오.