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준비 시간: 20분 + 냉각 시간 2시간
생산량: 4인분
흰 빵 1조각, 껍질 제거
레드와인 식초 2큰술
토마토 주스 3컵, 수프를 묽게 만드는 데 필요한 경우 추가
오이 절임 6개
파 4개
빨간 피망 1개
마늘 2쪽
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
할라피뇨 고추 3개
설탕 1작은술
소금 3/4작은술
검은 후추 1/2작은술
얇게 썬 쪽파
접시에 빵을 놓고 식초를 뿌린 후 완전히 젖을 때까지 5분간 둡니다.
오이는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 깍둑썰기합니다.
파를 얇게 썬다.
파프리카 씨를 넣고 깍둑썰기합니다.
큰 볼에 토마토 주스, 오이, 파, 고추를 넣고 섞습니다.
야채 혼합물의 약 1/4을 블렌더 또는 푸드 프로세서에 옮깁니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
할라피뇨는 줄기와 씨를 제거하고 잘게 썬다.
물에 적신 빵, 마늘, 올리브 오일, 할라피뇨, 설탕, 소금, 후추를 푸드 프로세서에 넣습니다.
부드러워질 때까지 퓌레.
퓌레를 야채와 함께 그릇에 붓습니다.
결합하기 위해 저어줍니다.
원하는 경우 토마토 주스를 더 묽게 만들고 기호에 따라 조미료를 조절하세요.
최소 2시간 동안 식히십시오.
차갑게 서빙하고 골파로 장식하십시오.
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