가족을 위한 멕시코 요리 오늘의 치트 시트

멕시코 음식을 처음 요리하는 경우 운이 좋을 것입니다. 이 치트 시트는 축제적이고 맛있는 멕시코 요리를 요리하는 방법에 대한 팁을 제공하고 남부 지역 사람들에게 딱 맞는 풍미를 제공하기 위해 다양한 유형의 칠레를 살펴봅니다. 국경 식사. 또한 편리한 차트는 조리 온도와 측정값을 변환하는 데 도움이 됩니다.

멕시코 요리를 위한 훌륭한 팁

멕시코 음식을 요리하고 먹는 것을 좋아한다면 다음과 같은 훌륭한 팁이 맛있고 축제 분위기의 멕시코 요리와 음료를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

• 자유롭게 장식하십시오. 그렇다고 해서 접시에 흩뿌려진 시든 파슬리 가지 한두 그루를 의미하는 것은 아닙니다. 멕시코 주방에서는 갓 썬 양파, 얇게 썬 무, 잘게 썬 고수, 라임 웨지, 잘게 썬 고추 등의 장식이 요리에 필수적입니다. 그들은 요리를 완성하는 아삭함, 신선함 및 밝은 산도를 추가합니다.

• 재활용. 어제의 살사와 칩스가 오늘의 또띠야 스프가 내일의 칠라킬레. 지구에도 좋고 맛도 좋아요!

• 좋은 맛을 집에서 시작하세요. 상점에서 구입한 품종을 구입하는 대신 집에서 만든 옥수수와 밀가루 토르티야와 살사를 만들어 보세요. 그런 다음 평범한 또띠야와 훌륭한 것의 차이점을 인식하게 될 것입니다.

• 특이한 고기를 사용해보십시오. 멕시코 요리는 저렴한 고기를 맛볼 수 있는 좋은 기회입니다. 천천히 익힌 엉덩이, 어깨, 정강이는 프라임 컷의 절반 비용으로 부드러운 부드러움과 강렬한 맛으로 보답합니다.

• 산성 여왕 또는 왕이 되기를 열망하십시오. 특히 라임 주스의 산성 액센트는 멕시코 요리, 특히 posoles, ceviches 및 타코에서 풍부함과 향신료의 균형을 맞추기 위해 필요합니다.

• 자유롭게 굽고 토스트하십시오. 구운 토마토, 양파, 칠리는 진정한 멕시코 요리의 특징인 살사와 소스에 독특한 복잡성을 더합니다. 이 단계를 건너뛰지 마십시오. 파스타나 곡물을 구울 때도 같은 조언이 적용됩니다.

• 수제 음료를 만드십시오. 멕시코 요리는 알코올과 알코올이 아닌 놀랍도록 활기찬 음료를 제공합니다. 상쾌한 변화를 위해 정신을 차리고 예측 가능한 청량 음료와 와인을 버리십시오.

• 칠레를 포용하십시오. 고추에 겁먹지 마세요. 약간의 노하우만 있으면 작업하기 쉽고 매우 건강하며 기회만 주면 자라날 저지방 풍미를 더할 수 있습니다.

• 먼저 예라고 말합니다. 새로운 음식이나 미각 경험에 대해 자동으로 거절하기 전에 다시 생각하고 한 입 먹습니다. 유럽인들이 토마토로 무엇을 할 것인지 알아내는 데 약 400년이 걸렸다는 것을 기억하십시오. 그들이 놓친 훌륭한 토마토 소스를 생각해보십시오.

멕시코 요리를 위한 칠레의 종류

칠레는 멕시코 요리의 필수품입니다. 이 목록의 식료품 쇼핑을 통해 멕시코 음식에 사용되는 고추의 종류를 알아보고 원하는 맛과 매운 정도의 고추를 선택할 수 있습니다.

• 세라노(Serrano): 작고 신선한 그린 핫 칠리. 요리의 향신료와 향미료 및 장식용으로 사용됩니다.

• Jalapeño: 세라노보다 크지만 여전히 작습니다. 이 신선한 녹색 또는 빨간색 칠레는 아마도 미국에서 가장 쉽게 찾을 수 있습니다. 잘 익은 빨간 버전은 더 달콤합니다. 녹색 버전은 매울 수 있습니다.

• 포블라노(Poblano): 짙은 녹색의 중간 크기의 신선한 녹색 칠리.

• 하바네로(Habanero): 열이 나는 작은 등불 모양의 신선한 고추. 소이 스카치 보닛과 교환 가능.

• 칠레 데 아르볼(Chile de arbol): 작고 붉은 말린 칠레. 시장의 향신료 코너에서 말린 붉은 고추 조각에 사용되는 칠레입니다.

• 치폴레(Chipotle): 베이컨을 연상시키는 독특한 스모키한 향이 나는 중소형의 주름진 말린 갈색 칠리. 할라피뇨의 말린 훈제 버전입니다.

• 칠레 니그로 또는 파시야: 두더지로 갈아서 사용하는 길고 좁은 짙은 갈색 말린 고추.

• Ancho: 중간 크기의 주름진 갈색 건조 칠리로 부드럽고 흙 냄새가 나며 달콤한 맛이 납니다. 포블라노의 말린 버전입니다.

요리를 위한 온도 변환

적절한 온도는 좋아하는 멕시코 음식을 너무 익히거나 덜 익히는 것을 방지합니다. 요리 온도를 섭씨 및/또는 화씨로 변환해야 하는 경우 이 차트를 참조하십시오.

미터법 요리 전환

좋아하는 멕시코 요리를 요리하는 동안 측정에 문제가 발생하면 이 빠른 가이드를 사용하여 일반적인 요리 양에 해당하는 미터법을 찾으십시오.