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크레딧: ©iStockphoto.com/tovfla
준비 시간: 10분
조리 시간: 45분
생산량: 6~8인분
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 다용도 감자 1파운드
1파운드 리크는 손질하고 잘 씻어 흙과 모래를 제거합니다. 흰색과 연한 녹색 부분만 얇게 슬라이스
닭 육수 8컵
소금 1큰술
다진 파슬리 2큰술
무염 버터 2큰술
헤비 크림 4큰술
큰 냄비에 감자, 부추, 육수, 소금을 넣고 섞습니다. 센 불로 끓입니다. 약불로 낮추고 부분적으로 덮은 상태로 40분 동안 요리합니다.
큰 스푼으로 냄비 옆면에 감자와 부추를 으깨십시오. 맛을 보고 필요한 경우 소금을 추가합니다.
서빙하기 전에 파슬리, 버터 및 크림을 저어줍니다.
이 수프는 다른 야채 수프의 마스터 레시피로 사용할 수 있습니다. 물냉이 잎 1컵, 얇게 썬 당근 1/2~1컵, 콩, 콜리플라워, 작은 꽃송이로 쪼개진 브로콜리 등의 야채 또는 조합을 추가해 보십시오.
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