고생용 콜리플라워 라이스 레시피

일반적으로 야채의 색이 밝거나 어두울수록 좋습니다. 그러나 콜리플라워의 창백한 색에 속지 마십시오. 그것은 영양 벽을 포장합니다. 비타민 C가 풍부한 콜리플라워는 베타 카로틴 및 기타 식물 영양소를 포함한 항산화제의 풍부한 공급원입니다.

또한 다량의 비타민 K와 오메가-3 지방산 덕분에 염증을 퇴치하는 데 도움이 되며 티아민(B1), 리보플라빈(B2), 엽산(B9), 인 및 칼륨의 좋은 공급원입니다.

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파프리카로 장식

준비 시간: 10분

조리시간: 10분

생산량: 4-6인분

1 큰 머리 신선한 콜리플라워

코코넛 오일 1-1/2큰술

다진 중간 크기 양파 1/2개(약 1/2컵)

다진 마늘 1쪽(약 1작은술)

소금과 갈은 후추 맛

콜리플라워를 작은 꽃으로 자르고 줄기를 제거합니다. 작은 꽃을 푸드 프로세서에 넣고 콜리플라워가 쌀처럼 보일 때까지 10~15회 1초 펄스합니다. 두 배치로 이 단계를 수행해야 할 수도 있습니다.

큰 프라이팬을 중불로 약 3분간 가열합니다. 코코넛 오일을 넣고 녹인다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 반투명해질 때까지 약 7분간 천천히 끓인다.

팬에 쌀을 얹은 콜리플라워를 넣고 콜리플라워가 부드러워질 때까지 약 5~7분간 볶습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다.

1회 제공량당: 칼로리 106(지방 50에서); 지방 6g(포화 5g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 209mg; 탄수화물 13g; 식이섬유 6g; 단백질 5g.