Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
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고지대 통조림에 대한 조정
높은 고도에 사는 가정 요리사는 조리법을 조정하는 데 익숙할 수 있습니다. 높은 고도 조정은 가정용 통조림에도 적용됩니다. 식품을 안전하게 통조림으로 만들려면 채워진 항아리가 지정된 시간 동안 지정된 온도 또는 압력 수준에서 처리되어야 합니다. 해발 1,000피트 또는 2,000피트 이상의 고도에 거주하는 경우 식품 안전을 위해 통조림 제조법을 조정하십시오.
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수조 통조림: 일반적으로 1000피트 미만의 고도에서 수조 통조림에 대한 조리법이 작성됩니다. 해발 1,000피트 이상에 거주하는 경우 다음 지침을 따르십시오.
처리 시간이 20분 미만인 경우: 고도가 1000피트 추가될 때마다 1분이 추가됩니다.
20분 이상의 처리 시간의 경우: 고도 1000피트마다 2분을 추가합니다.
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압력 통조림: 압력 통조림 조리법은 일반적으로 2000피트 미만의 고도에 대해 작성됩니다. 해발 2000피트 이상에 거주하는 경우 다음과 같이 조정합니다. 1,000피트가 추가될 때마다 압력 파운드를 1/2파운드씩 높입니다.
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