곡물 및 건강 위험: 뇌 염증

밀 섭취가 어떻게 조눌린 수치를 증가시킬 수 있는지 이미 알고 있을 것입니다. 조눌린은 혈액-뇌 장벽이 원치 않는 입자를 통과하도록 하여 염증을 유발합니다. 과학은 이 염증과 파킨슨병, 알츠하이머병, 치매와 같은 신경 질환 사이의 연관성을 보여주었습니다(편두통 및 뇌안개와 같은 장 누수의 신경 증상 외에도).

뇌에는 1000억 개의 뉴런 또는 신경 세포와 1조에서 5조 개의 신경교 세포가 있습니다. 신경교 세포 는 염증을 포함한 여러 과정에 관여합니다. 이 세포에 염증이 생긴 후에는 그 상태를 유지합니다. 그들은 끄기 스위치가 없습니다. 주변 신경 세포가 죽게 만드는 경향이 있습니다.

장 누수를 유발하는 모든 용의자는 밀, 기타 곡물, 설탕, 가공 식품, NSAIDS, 항생제, 아스피린, 스트레스 및 만성 감염과 같은 뇌 염증의 용의자입니다. 환경 독소도 역할을 합니다.

미래의 치매 또는 알츠하이머 병에 대한 가장 좋은 지표 중 하나는 높은 공복 혈당 수치 또는 높은 헤모글로빈 A1C입니다. 밀과 설탕을 먹으면 고혈당이 단백질과 결합하여 자유 라디칼과 염증을 증가시킬 수 있습니다. 그리고 일부 자유 라디칼은 삶에 필요하지만 너무 많은 사람들이 심각한 신경 및 기타 문제를 일으킬 수 있습니다.

혈당 스파이크는 밀이 제기하는 유일한 위험 요소가 아닙니다. 밀의 글루텐은 교차 반응 의 형태로 또 다른 염증 유발 요인을 제공합니다 . 이 과정에서 혈류로 들어간 원치 않는 글루텐 분자는 신경 조직의 분자와 유사하므로 자가면역 반응이 글루텐을 공격하는 동안 뇌 조직도 잘못 공격합니다.


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