글루텐을 찾을 수 있는 곳

글루텐은 반죽이 부풀어 오르고 서로 달라붙는 데 도움이 되기 때문에 대부분의 구운 식품과 가공 식품에 나타납니다. 글루텐은 구운 식품에 푹신하고 빵 같은 질감 또는 바삭하고 크래커 같은 크런치를 제공합니다. 그것이 없으면 음식은 더 조밀하고 평평하며 더 쉽게 부서집니다.

글루텐은 밀, 호밀, 보리에 들어 있습니다. 글루텐을 함유한 모든 곡물 중에서 밀이 가장 보편적입니다. 그것은 다양한 이름과 관련 품종을 가지고 있어 처음에는 글루텐이 없는 식사를 혼란스럽게 만듭니다. 쇼핑, 식사, 요리, 글루텐 프리 식사를 할 때 당황하지 않도록 다음 글루텐 별칭을 숙지하십시오.

• 불구르

• 밀기울

• 쿠스쿠스

• 듀럼

• 아인콘

• 그레이엄

• 맛조,맛자

• 세이탄

• 양질의 거친 밀가루

• 철자

Spelled는 확실히 글루텐이 없지만 밀 알레르기가 있는 사람들을 위한 밀 대안으로 판매되고 있습니다. 철자가 붙은 빵과 또띠야는 종종 식료품점 선반에 글루텐 프리 제품으로 잘못 분류되어 있으므로 주의하십시오.

마찬가지로 보리는 종종 보리 맥아, 맥아 식초 또는 그냥 맥아 로 가장하며 향미료와 감미료로 사용됩니다. 맥아는 옥수수에서도 얻을 수 있지만 라벨에 "맥아"라고만 표시되어 있으면 보리에서 나온 것으로 글루텐이 없는 것으로 가정합니다.

글루텐 프리 여행을 시작하는 좋은 방법은 밀가루가 들어간 일반적인 음식을 피하는 것입니다. 밀가루는 빵, 베이글, 만두, 쿠키, 케이크, 파이 크러스트, 머핀, 도넛, 브라우니, 크래커, 파스타, 피자 크러스트를 포함한 대부분의 전통적인 구운 식품의 인기 있는 기본 재료입니다.

하지만 걱정하지 마세요! 좋아하는 음식 없이 살 필요는 없습니다. 글루텐을 포함하는 거의 모든 것의 훌륭한 글루텐 프리 버전을 사용할 수 있기 때문입니다. 교환하는 방법만 알면 됩니다.

아시아 요리법에서 찹쌀을 찾을 수 있지만 그 쌀에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. Glutinous ( i 포함 )는 단순히 "끈적임"을 의미합니다. 그러나 glutenous 와 E는 평균 "글루텐 관련."않습니다