글루텐 민감도: 다양한 형태와 영향

글루텐 민감도는 글루텐에 대한 물리적 민감도입니다. 이러한 민감도는 다양한 형태로 나타나기 때문에 조건을 정의하기가 쉽지 않습니다. 글루텐 민감도 는 알레르기에서 질병에 이르는 스펙트럼의 어딘가에 떨어지는 것으로 생각하십시오 .

• 알레르기: 사실 글루텐에 알레르기가 있는 것은 아니지만 글루텐을 함유한 밀, 호밀, 보리에 알레르기가 있을 수 있습니다. 사실, 밀은 가장 흔한 알레르겐 중 하나입니다.

  이러한 알레르기는 다른 일반적인 식품 알레르기와 같습니다. 예를 들어 딸기나 조개류에 대한 알레르기와 같습니다. 그것들은 모두 식품 알레르겐에 대한 반응이며, 그 음식에 대한 누군가의 반응은 사람마다 그리고 음식마다 다릅니다.

• 글루텐 민감도와 편협함: 종종 같은 의미로 사용되는 민감성 과 편협함 이라는 용어는 기본적으로 신체가 특정 음식에 잘 반응하지 않으므로 피해야 함을 의미합니다. 이 범위에 속하는 사람들은 글루텐에 대한 반응이 체강 반응과 매우 유사하며 실제로 체강 질병이 있을 수 있습니다. 일이 흐릿해지는 곳은 다음과 같습니다.

  • 글루텐 민감성 진단을 받은 일부 사람들은 실제로 셀리악병을 앓고 있지만 검사가 부적절하거나 결정적인 결과를 얻기에는 불충분했습니다.

  • 어떤 사람들은 아직 체강 질병이 없을 수 있지만 글루텐을 계속 섭취하면 발병할 수 있습니다.

  • 어떤 사람들은 체강 질병이 없고 결코 걸리지 않을 수 있습니다. 그러나 그들은 글루텐에 민감하며 글루텐이 없는 식단에서 건강이 향상됩니다.

  셀리악병 검사에서 음성이 나왔지만 글루텐 프리 식단으로 증상이 사라지면 글루텐 민감증이 있을 수 있습니다. (또는 위음성 검사 결과를 보이는 체강 질환이 있을 수 있습니다.)

• 체강 질병: 체강 질병은 글루텐에 대한 흔한(그러나 종종 오진되는) 유전적 과민증입니다. 글루텐을 섭취함으로써 유발되는 면역 체계는 글루텐 분자를 공격함으로써 반응하고, 그렇게 함으로써 신체 세포도 공격합니다. 이 자가면역 반응은 소장에 손상을 주어 영양소 흡수를 저해할 수 있습니다.