글루텐 프리를 향한 10단계

당신의 삶에서 글루텐을 완전히 제거하는 것은 단지 사소한 자극이 아닙니다. 힘들다 특히 처음에는 그러한 변화가 당신의 삶에 미칠 수 있는 모든 의미와 당신의 삶에서 얼마나 많은 변화가 필요한지 점차 깨닫게 됩니다.

한동안 감정이 혼란스러울 수 있으며, 대부분의 사람들은 새로운 생활 방식에 점차 적응하면서 다양한 기분을 경험하게 됩니다. 어떤 사람들은 다른 사람들보다 적응하기가 더 어렵다고 생각하지만 모든 사람은 그 과정에서 감정적인 기복을 경험하게 될 것입니다.

처음에는 충격과 거부를 경험할 수 있지만 이는 지나갈 것입니다. 다른 감정은 때때로 돌아올 것입니다. 당신은 적절하게 잘 적응할 것이고, 당신이 다른 이유로 기분이 나쁠 때, 그것은 다시 당신을 때릴 것입니다. 글루텐이 없는 삶을 조직하는 것은 정말 번거로운 일입니다. 어쩌면 인생은 특히 바쁘고 특별한 음식을 사러 다른 가게를 뒤적여야 하는 것은 마지막 지긋지긋한 일입니다.

생각과 감정을 확인하고 어떤 것이 당신에게 적용될 수 있는지 확인하십시오. 그것들은 모두 일반적이고 정상적이므로 혼자라고 생각하지 마십시오!

충격

'실리악병? 들어본 적도 없는데?'

' 어디서부터 시작해야 할지조차 모르겠습니다. 어쨌든 글루텐은 무엇입니까?'

'믿을 수 없다. 나는 그런 것들을 이해하지 못한다.'

진단은 갑자기 증상이 나타나거나 다른 것에 대한 혈액 검사를 받은 후 체강 질환이 있을 수 있다는 말을 듣는 사람들에게 큰 충격으로 다가올 것입니다.

안도

'오. 그것은 안도감이다. 정말 암일지도 모른다는 생각이 들었다. 살이 너무 많이 빠졌어요.'

장기간에 걸쳐 지속적인 증상을 경험하는 사람들은 가능한 최악의 시나리오를 상상했을 수 있습니다.

부정

'하지만 나는 평생 동안 빵을 먹었고 그 전에는 아프지 않았습니다. 어때?'

'아니, 난 그렇게 생각하지 않아! 빵은 생명의 지팡이입니다. 그것은 인간이 수천 년 동안 먹었던 것입니다.'

'안 돼! 저는 알레르기가 있는 사람이 아닙니다. 나는 그들을 참을 수 없다.'

'글루텐이 없는 음식을 살 여유가 없어요. 난 그냥 할 수 없어.'

거부는 예상치 못한 소식이나 달갑지 않은 소식에 대한 매우 정상적인 반응입니다. 당신의 두뇌는 단순히 이 새로운 정보를 우회할 수 없으므로 잠시 동안 그것을 거부합니다.

글루텐 프리 식품의 추가 비용이 일부 사람들에게 큰 문제인 것은 사실입니다. 불행히도 많은 사람들이 기성품에 의존하게 되었고 요리 기술을 잃어버렸거나 전혀 습득하지 못했습니다. 천연 글루텐 프리 식품을 많이 사용하여 직접 요리하고 구울 수 있다면 글루텐 프리 식품의 비용을 상당히 낮출 수 있습니다.

화

'왜 나야? 불공평해.'

'하지만 나는 항상 좋은 다이어트를 해왔습니다. 매일 정크 푸드로 자신을 채우는 모든 사람들은 어떻습니까? 아픈 건 내가 아니라 그들이야.'

수년 동안 건강이 좋지 않아 어려움을 겪었고 증상을 상상하고 있다고 분명히 생각하는 의사의 후원을 받았다면 특히 화가 날 수 있습니다.

'나는 몇 년 동안이 문제를 겪었습니다. 왜 내 말을 듣지 않았어? 왜 누군가가 그것을 해결하지 않았습니까?'

증상이 매우 다양하고 영향을 받는 정도도 다양하기 때문에 체강 질병 진단을 받는 데 여전히 평균 3년이 걸립니다. 호주와 뉴질랜드에서 셀리악병의 실제 발생률은 이전에 생각했던 것보다 훨씬 높지만 많은 의사들이 이를 인식하지 못하고 진단이 제대로 이루어지지 않고 있습니다.

교섭

'괜찮아. 나는 글루텐을 포기할 것이지만 지금 당장은 아니다. 나는 직장에 너무 바빠서 그것에 대해 생각하거나 특별한 음식을 사러 갈 수 없습니다.'

'다이어트를 하겠지만 맥주를 포기할 순 없다.'

'그녀가 나에게 아름다운 생일 케이크를 굽기 위해 그 모든 수고를 했다면 나는 그것을 먹는 것을 거부할 수 없다. 그건 그냥 무례할 것입니다.'

'한입만 먹겠습니다.'

좌절

'그냥 이해가 안 간다! 옥수수가루를 먹을 수 있을 것 같았어요. 이제 두 종류의 옥수수가루가 있다고 말씀하셨습니다 . 왜 그렇게 혼란스럽습니까?'

'너무 조심스러웠는데 어젯밤에 데세아트에 뭐가 들었는지 물어보는 걸 잊었어요 . 이제 다시 기분이 끔찍합니다.'

'무슨 일이야? 라벨에는 "글루텐 프리"라고 적혀 있지만 성분에는 밀이 나와 있습니다.'

'배는 고픈데 내가 먹을 수 있는 메뉴는 전혀 없다!'

'베이커리에서 글루텐 프리 빵이 품절되어 일주일에 한 번만 굽습니다. 나는 무엇을 할 것인가?'

우울증

'이건 너무 끔찍해. 내가 먹을 수 있는 좋은 것은 아무것도 없어.'

'내 인생은 끝났어. 이제 아무도 나를 초대하지 않을 것입니다.'

'내가 사람들에게 말해야 하면 부끄러워 죽겠다 .'

'나는 감히 외식을 하지 못한다.'

이 다이어트가 진짜라는 것을 깨닫는 순간 우울증이나 슬픔이 엄습할 수 있습니다. 그것은 사라지지 않습니다. 우울증은 결코 유쾌하거나 다루기 쉽지 않지만 수용 수준을 나타내기 때문에 올바른 방향으로 나아가는 단계입니다.

발견

'얼마나 많은 사람들이 글루텐 프리 식단을 하고 있는지 놀랍습니다. 나만 그런 줄 알았어.'

'음. 나는 이 조리법을 정말로 사랑한다 e. 누가 그런 생각을 했을까요?'

'내가 이 환상적인 머드 케이크를 만들었고 모두가 더 달라고 했어.'

수락

'지금 기분이 너무 좋아요. 글루텐 프리 상태를 유지하게 되어 매우 기쁩니다.'

'글루텐이 없어야 하는 것에 대해 제가 할 수 있는 일은 없습니다. 비참한 기분이 든다고 달라지는 건 없으니 그냥 계속 먹고 싶은 대로 하는 게 좋을 것 같아요.'

'사실 별거 아니다. 인생은 음식 그 이상입니다.'

배서

'사실 제가 글루텐을 피해야 하는 것은 좋은 일입니다. 정말 건강한 식단이고 특별한 모닝 티에서 설탕과 크림 케이크로 배를 채우지 않습니다. 나 원래 그런 돼지였어.'

'나는 스스로 요리하는 법을 배워야 했고, 지금은 요리를 사랑합니다. 나는 오늘 환상적인 요리법을 발명했습니다.'

연구원들은 할 수 있다 하더라도 다시는 글루텐을 먹지 않을 것이라고 말하는 많은 체강이 있다고 말합니다.

모든 사람이 승인 단계를 경험하는 것은 아닙니다. 모든 사람이 원하는 것은 아닙니다. 외출 중에 좋아하는 음식을 먹지 못하거나, 메뉴에서 원하는 것을 고르지 못하거나, 간식을 사지 못한 것이 조금 아쉬워도 괜찮습니다. 그러나 새로운 라이프스타일을 받아들이고 글루텐이 없는 삶을 영위할 수 있을 때 좋습니다. 그것은 글루텐 프리덤입니다!