글루텐 프리 구운 양파 메밀 크래커

글루텐이 함유되지 않은 구운 양파 메밀 크래커를 위한 이 맛있는 요리법을 준비할 때는 직접 생 메밀가루를 갈아야 합니다. 생메밀알을 사서 갈아서 가루로 만든다. 아마씨는 일반 식료품점이나 온라인에서 더 많이 구할 수 있지만 건강 식품 매장이나 협동 조합을 방문하여 아마씨를 찾아야 할 수도 있습니다.

준비 시간: 20분

조리시간: 60분

생산량: 60인분

생 메밀 1컵

끓는 물 1-1/2컵

중간 크기의 양파 1개, 잘게 썬 것

황금 아마씨 1/4컵

찹쌀가루 1/4컵 + 1테이블스푼(49g)

훈제 파프리카 1작은술

소금 1/2작은술

올리브 오일 2큰술

오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 두 개의 큰 쿠키 시트에 양피지를 깔고 따로 보관합니다.

중간 냄비에 메밀을 끓는 물에 저어줍니다. 다시 끓여서 열을 낮추고 메밀 알갱이가 매우 부드러워 질 때까지 15 분 동안 끓입니다.

여분의 물을 버리고 메밀을 여과기에 몇 분 동안 그대로 두십시오. 메밀이 건조할수록 크래커는 더 바삭해집니다.

마른 프라이팬에서 양파가 갈색이 되고 액체가 증발할 때까지 자주 저어가며 요리합니다.

양파가 타지 않도록 주의하세요.

양파가 완전히 갈색이 되면 불을 줄이고 삶은 메밀을 넣어주세요. 1분 동안 요리합니다.

혼합물이 공을 형성하기 시작할 것입니다. 열에서 제거하십시오.

아마씨는 고운 가루가 될 때까지 향신료 분쇄기나 커피 분쇄기로 갈아줍니다.

중간 크기의 그릇에 아마씨, 찹쌀가루, 훈제 파프리카, 소금을 넣고 섞습니다.

팬에 메밀 혼합물에 아마씨 혼합물과 올리브 오일을 첨가하십시오. 1분간 치십시오.

가루는 약간 흐물흐물해질 수 있습니다. 괜찮아.

반죽을 반으로 나눕니다. 시트가 반죽으로 완전히 덮일 때까지 준비된 쿠키 시트에 각 반을 펼치십시오. 반죽에 2인치 정사각형으로 점수를 매깁니다.

15분 동안 구운 다음 팬을 돌립니다. 15분 더 굽습니다.

오븐에서 쿠키 시트를 꺼냅니다. 양피지로 크래커를 오븐 선반에 직접 밀어 넣습니다.

크래커가 갈색이 되고 바삭해질 때까지 10~15분 더 굽습니다.

와이어 랙으로 옮겨 완전히 식힙니다.

1회 제공량당: 칼로리 20(지방 7에서); 지방 1g(포화 0g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 20mg; 탄수화물 3g; 식이섬유 1g; 단백질 1g.

굽는 시간은 쿠키 시트의 크기와 크래커를 얇게 만드는 정도에 따라 다릅니다.