Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
글루텐 프리 시나몬 애플 튀김
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준비 시간: 20분
조리 시간: 4분
생산량: 튀김 8-10개
계란 3개
수수 가루 1컵 빼기 2테이블스푼(107g)
찹쌀가루 1/3컵(55g)
현미가루 1/3컵 빼기 1티스푼(41g)
1컵 빼기 2테이블스푼 빼기 1티스푼(105g) 타피오카 가루
소금 1/2작은술
1큰술 + 메이플 시럽 1작은술
베이킹파우더 1작은술
계피 1-1/2작은술
버터밀크 2/3컵 빼기 1테이블스푼
1/2작은술 + 바닐라 1작은술
껍질을 벗기고 다진 작은 Granny Smith 사과 1개
튀김용 홍화유 2컵
가루 설탕 1컵
우유 1큰술
주둥이가 있는 큰 그릇에 계란을 치십시오. 박력분, 소금, 메이플시럽, 베이킹파우더, 계피가루를 넣고 1분간 치댄다.
버터밀크와 바닐라 1/2작은술을 섞어주세요. 사과를 넣고 기름이 예열되는 동안 반죽을 그대로 두십시오.
큰 프라이팬에 홍화유 2컵 또는 솔리드 쇼트닝을 가열합니다.
쿠키 시트에 신문지 몇 장을 깔고 종이 타월로 덮습니다.
얕은 그릇에 가루 설탕, 바닐라 1티스푼, 우유를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 이 유약을 옆에 두십시오.
오일 온도를 확인하십시오. 화씨 365도에 있어야 합니다.
반죽의 1/4 컵을 기름에 조심스럽게 이슬비를 내립니다. 반죽을 한 방향으로 이슬비를 낸 다음 첫 번째 층에 수직으로 기름이 스며들도록 구멍을 남겨 튀김이 고르게 익도록 합니다.
상단 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 튀김을 2~3분 동안 볶습니다.
튀김을 뒤집어 갈색이 될 때까지 1분 더 요리합니다.
준비된 쿠키 시트에 집게로 튀김을 제거하십시오.
튀김을 30초 동안 그대로 둔 다음 뒤집어서 물기를 빼주세요.
나머지 반죽으로 반복하십시오.
튀김이 식기 시작하면 가루 설탕 유약에 담글 수 있습니다. 유약이 굳을 때까지 철사 선반에 두십시오. 3일 동안 실온에서 보관하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 260(지방 117에서); 지방 13g(포화 1g); 콜레스테롤 65mg; 나트륨 190mg; 탄수화물 34g; 식이섬유 1g; 단백질 4g.
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