글루텐 프리 식품 및 대체 재료

좋아하는 요리법을 글루텐 프리로 만드는 실험을 하고 싶다면 좋아하는 재료를 대체할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 주저하지 말고 창의력을 발휘하세요!

• 밀가루: 레시피에 밀가루가 필요한 경우 옥수수 전분 또는 글루텐이 없는 밀가루를 사용하거나 혼합하십시오. 콩가루, 수수, 아마란스와 같은 새로운 가루를 많이 사용해보세요. 그들은 영양가가 있고 풍미를 더합니다. 그리고 오 예, 그들은 글루텐이 없습니다!

• 빵가루 및 코팅제: 레시피에 빵가루, 빵가루, 밀가루 코팅 또는 이와 유사한 준비가 필요한 경우 밀 또는 글루텐이 없는 믹스(집에서 구입하거나 매장에서 구입) 사용을 고려하십시오. 빵과 머핀 믹스는 닭고기 및 기타 튀긴 음식에 코팅하는 데 적합합니다. 양념한 옥수수 가루 또는 옥수수 가루(마사)와 으깬 감자 칩도 훌륭한 대안입니다.

• 증점제: 옥수수 전분, 칡가루, 타피오카 전분은 밀가루 및 기타 증점제를 대체할 수 있습니다. 드라이 푸딩 믹스는 달콤한 요리법에 잘 어울리고 빵이나 베이킹 믹스는 거의 모든 요리에 잘 어울립니다.

• 결합제: 젤라틴, 크산탄 검 또는 구아 검 사용을 고려하십시오.

• 빵 부스러기: 많은 글루텐 프리 빵을 보면 부스러기로 변합니다. 그리고 확실히, 가방에는 항상 많은 부스러기가 있습니다. 그냥 요리에 추가로 사용하십시오. 또는 빵 조각을 부수고 빵 부스러기를 토스트하거나 구워서 바삭하게 만듭니다.

• 크루통: 신선한 글루텐 프리 빵을 입방체로 자르고 튀긴 다음 파마산 치즈와 향신료를 넣으십시오. 어떤 사람들은 이런 식으로 크루통을 만들기 전에 빵이 약간 썩지 않게(곰팡이가 나지 않도록) 제안합니다.

• 그래놀라: 글루텐이 없는 귀리를 찾을 수 있다면 준비가 된 것입니다. 그러나 할 수 없다면 여전히 그래놀라를 만들 수 있습니다. 구운 견과류와 씨앗을 함께 버무린 다음 글루텐이 없는 시리얼, 꿀, 바닐라, 약간의 기름, 향신료 또는 조미료와 섞습니다.

  향신료와 조미료는 얼마입니까? 당신이 좋아하는 맛이 날 때까지 약간 정도. 15분마다 저어주면서 1시간 동안 300도에서 굽습니다. 말린 과일(물에 10분간 불린 것)을 넣고 식힌 다음 냉장 또는 진공 밀봉하여 얼립니다.

• 트레일 믹스: 상점에서 구입할 수 있는 많은 트레일 믹스는 이미 글루텐이 없지만 직접 만들고 싶다면 땅콩, 건포도, 말린 과일, 글루텐이 없는 초콜릿 캔디 또는 칩을 섞으십시오.

• 오트밀 또는 뜨거운 시리얼: 옥수수 가루를 사용해 보십시오. 오트밀처럼 준비하고 버터, 계피, 설탕을 얹거나 튀기십시오. 곡물이 없는 밀가루 생산자로부터 뜨거운 시리얼도 구할 수 있습니다. 영양 강국인 새로운 아마란스와 퀴노아 핫 시리얼도 있습니다.