Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
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크레딧: ©iStockphoto.com/Robert LeBmann 2012
준비 시간: 30분
조리 시간: 11분
수율: 48 쿠키
잘게 썬 무가당 초콜릿 4온스
다진 반달콤한 초콜릿 4온스
잘게 썬 밀크 초콜릿 4온스
버터 1/2컵
계란 4개
과립 설탕 3/4 컵
흑설탕 2/3컵
수수가루 1/4컵(30g)
감자 전분 1테이블스푼(10g)
타피오카 가루 1테이블스푼(7g)
소금 1/4작은술
베이킹파우더 1/4작은술
1/2 컵 미니 세미 스위트 초콜릿 칩
중약불의 무거운 냄비에 무가당 초콜릿, 세미 스위트 초콜릿, 밀크 초콜릿, 버터를 함께 녹입니다.
부드러워질 때까지 저어준 다음 불에서 내립니다.
큰 믹싱 볼에 계란이 섞일 때까지 치십시오. 과립 설탕과 황설탕을 점차적으로 첨가하고 혼합물이 걸쭉하고 옅으며 레몬색이 될 때까지 고속으로 휘젓습니다.
약 5분이 소요됩니다.
녹인 초콜렛 혼합물을 치십시오.
작은 볼에 수수가루, 감자전분, 타피오카가루, 소금, 베이킹파우더를 넣고 섞은 뒤 철사 털로 섞어주세요. 반죽에 넣고 잘 섞은 다음 초코칩을 넣어 섞는다.
반죽을 실온에서 25분 동안 그대로 두세요. 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.
Silpat 라이너 또는 양피지로 쿠키 시트 라인을 만드십시오. 반죽을 준비된 시트에 약 3인치 간격으로 한 숟가락씩 떨어뜨립니다.
9~11분 동안 또는 쿠키가 설정될 때까지 굽습니다.
쿠키 시트에서 쿠키를 2분 동안 식힌 다음 쿠키가 있는 양피지를 와이어 랙에 당겨 완전히 식힙니다.
1회 제공량당: 칼로리 94(지방 51에서); 지방 6g(포화 3g); 콜레스테롤 23mg; 나트륨 21mg; 탄수화물 11g; 식이섬유 1g; 단백질 1g.
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