글루텐 프리 프레즐 만드는 방법

두툼하고 쫄깃한 프레첼은 글루텐을 소화하지 못해도 맛있게 즐길 수 있는 호화 간식이다. 이 글루텐 프리 레시피는 체강 질환이 있는 사람들에게 적합합니다. 치즈맛이 나는 프레첼은 반죽에 치즈를 넣고, 프레첼에 굵은 소금을 뿌리고 오븐에 굽기 전에 본격 프레첼의 식감을 느껴보세요.

도구: 전기 믹서

준비 시간: 15분

상승 시간: 40분

조리시간: 20분

수확량: 8 소프트 프레첼

글루텐 프리 밀가루 혼합물 2 1/3 컵 — (레시피를 보려면 아래로 스크롤하십시오)

분유 3큰술

소금 1/2작은술

1 1/2 큰 술 + 2 작은 술 알갱이 설탕

인스턴트 라이즈 이스트 2 1/4티스푼(1팩)

녹이고 식힌 버터 2큰술

계란 1개, 실온에서

실온의 달걀 흰자 2개와 달걀 흰자 1개

따뜻한 물(110도) 1/2컵, 물 1티스푼

논스틱 쿠킹 스프레이

오븐을 200도로 예열하십시오. 오븐이 그 온도에 도달하면 끄십시오.

중간 크기의 믹싱 볼에 밀가루 혼합물, 분유, 소금, 설탕 1 1/2 테이블스푼, 이스트를 넣습니다. 믹서를 약하게 한 상태에서 재료를 섞습니다.

버터, 계란 및 두 개의 달걀 흰자위를 건조한 혼합물에 첨가하십시오. 섞일 때까지 저속으로 휘핑합니다.

물을 추가합니다. 3 1/2분 동안 치십시오.

믹싱볼에서 반죽을 꺼내 8등분 합니다.

각각의 공을 가늘고 긴 밧줄로 굴려 프레첼 모양으로 만듭니다. 로프의 중간을 바닥에 놓고 끝을 원을 만드는 것처럼 위로 가져오고 끝을 모으고 끝에서 1 1/2인치를 두 번 비틀십시오. 각 끝을 프레첼의 한쪽 면에 연결하고 끝을 단단히 밀봉합니다.

베이킹 시트에 옥수수 또는 올리브 오일을 살짝 바르십시오. 각 프레첼을 베이킹 시트에 놓습니다. 가볍게 기름칠 된 왁스 종이로 프레즐을 덮으십시오.

반죽이 부풀도록 오븐에 베이킹 시트를 40분 동안 둡니다. (대량으로 두 배로 증가하지 않습니다.)

오븐에서 베이킹 시트를 제거하고 오븐을 400도로 예열합니다.

큰 냄비에 물(깊이 약 4인치)을 채우고 나머지 설탕 2티스푼을 넣으십시오. 물을 끓입니다.

끓는 물에 프레즐 4개를 넣고 1분간 삶아 30초 후 프레첼을 뒤집어 주세요.

베이킹 시트를 왁스 페이퍼 또는 양피지로 덮고 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌립니다. (프레즐은 종이 없이 바닥이 너무 갈색으로 변하는 경향이 있습니다.)

홈이 있는 스푼으로 프레즐을 물에서 제거하고 종이 위에 놓습니다.

나머지 4개의 프레즐에 대해 11단계와 13단계를 반복합니다.

작은 그릇에 남은 달걀 흰자위를 물 1티스푼으로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 프레즐 위에 혼합물을 바르십시오. 원하는 경우 상단에 씨앗이나 소금을 뿌립니다.

프레즐을 20분 동안 굽습니다.

1회 제공량: 칼로리: 212; 총 지방: 9g; 포화 지방: 2g; 콜레스테롤: 34mg; 나트륨: 199mg; 탄수화물: 39g; 섬유: 2g; 설탕: 4g; 단백질: 3.g.

글루텐 프리 밀가루 혼합물

준비 시간: 5분

생산량: 5컵

쌀가루 2 1/2컵

감자전분가루 1컵

타피오카 가루 1컵

가르반조 콩가루 1/4컵

옥수수 전분 1/4컵

잔탄검 2 1/2큰술

모든 재료를 큰 그릇에 체로 칩니다.

거품기로 재료를 섞는다.

혼합물을 자동 밀봉 냉동 백에 숟가락으로 넣고 필요할 때까지 얼립니다.

1/4컵당: 칼로리: 138; 총 지방: 0g; 포화 지방: 0g; 콜레스테롤: 0mg; 나트륨: 1mg; 탄수화물: 32g; 섬유: 2g; 설탕: 0g; 단백질: 1g.