다양한 스타일의 치즈 자르기

치즈를 자르는 방법에는 옳고 그름이 있습니다. 각 스타일과 모양에 맞는 기술을 사용하면 맛과 양을 극대화할 수 있습니다.

이 지침은 여기에서 전체 바퀴를 자르거나(아주 작은 경우를 제외하고) 거대한 치즈 블록을 말하는 것이 아닙니다. 그것을 자르는 것은 치즈 상인의 일입니다. 구매하는 모든 치즈는 미리 절단되어 포장되어 제공되거나 치즈 상인이 주문한 대로 절단됩니다. 치즈를 집으로 가져온 후 다음 지침을 따르십시오(그림에서 이러한 기술을 볼 수 있음).

• 작은 바퀴, 디스크, 피라미드 또는 사각형: 치즈 중앙에 칼을 놓고 쐐기 모양의 균일한 조각으로 자릅니다(이미지 A).

• 연질 또는 반 연질 치즈 웨지: 이 치즈를 치즈의 끝에서 시작하여 얇은 조각으로 자릅니다(이미지 B).

• 반 단단한 치즈부터 단단한 치즈까지 의 웨지 : 웨지를 세로로 반으로 자른 다음 각 슬라이스를 횡방향으로 부분으로 자릅니다(이미지 C).

• 로그: 균일한 단면으로 슬라이스합니다(이미지 D).

• 블루 치즈: 얇은 가장자리의 중심에서 두꺼운 가장자리를 따라 동일한 간격으로 점까지 웨지를 자릅니다(이미지 E).

• 상자에 들어 있는 치즈(예: Epoisses): 치즈 상단의 "뚜껑"을 자르고 이 조각을 따로 보관하십시오. 그런 다음 숟가락으로 내용물을 퍼냅니다(그림 F).

  

  다양한 스타일과 모양의 치즈 절단.