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다양한 종류의 콩 식품
콩 식품은 수십 가지 형태로 제공됩니다. 일부 종류의 콩은 상업적으로 생산되는 식품의 재료로 사용되며 다른 종류의 콩은 즉석 식품으로 판매됩니다. 콩 식품은 조리법에서 고기, 치즈, 계란, 우유 및 기타 동물성 제품을 대신할 수 있습니다.
이 표는 사용 가능한 콩 제품 유형에 대한 아이디어를 제공합니다.
콩 식품의 일반적인 유형
| 콩 제품 | 설명 |
|---|---|
| 육류 대체품 | 콩 단백질, 두부 및 기타 재료 로 만든 육류 대체품 . |
| 된장 | 풍부하고 짠 동아시아 조미료. 이 짭짤한 페이스트는 콩, 곡물(보통 쌀) 및 소금으로 만듭니다. 그건 금형 문화와 결합하고 1 년 이상 숙성. |
| 간장 치즈 | 유제품 치즈에 필적하는 다양한 형태로 제공되는 유제품 치즈의 대체품 . |
| 간장 마요네즈 | 여러 브랜드의 간장 마요네즈를 자연 식품 매장 에서 구입할 수 있습니다. |
| 두유 | 콩 을 불려서 갈아서 걸러낸 음료 . |
| 간장 | 콩 을 발효시켜 만든 진하고 짠맛이 나는 암갈색 액체 조미료 . |
| 간장 요구르트 | 두유로 만들었습니다. |
| 타마리 | 간장의 일종; 된장 생산의 부산물 . |
| 템페 | 인도네시아 전통 콩 음식. 곡물과 곰팡이 배양액을 혼합하고 발효하고 블록이나 케이크로 압착 한 전체 대두 로 만들어집니다 . |
| 질감 대두 단백질(TSP) 또는 질감 식물성 단백질 (TVP) |
질감을 살린 콩가루로 만든 제품. 일반적으로 덩어리나 알갱이로 판매 되며 수분을 보충 하면 쫄깃하고 고기와 같은 질감이 됩니다 . |
| 두부 | 두부. 두부는 두유와 응고제를 사용하여 치즈를 만드는 것과 유사한 과정으로 만들어집니다 . 그것은 가능한 질감과 밀도의 다양한. |
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