달콤한 양파 마멀레이드 만드는 법

양파 마멀레이드? 크리스마스를위한? 물론이지. 선물 받는 사람은 자연의 단맛을 모두 방출하기 위해 천천히 조리되는 이 맛있고 짭짤한 양파 양념을 좋아할 것입니다. 그 맛은 또한 건포도와 흑설탕에서 약간의 도움을 받고 발사믹 식초에서 약간의 톡 쏘는 맛을 얻습니다.

스위트 어니언 마멀레이드는 특히 햄과 돼지고기와 잘 어울리지만, 네이키드 햄버거나 핫도그도 그 맛을 만끽할 수 있습니다. 크로스티니나 멜바 토스트의 에피타이저로 간과하지 마세요. 그리고, 네, 그냥 프랑스 빵에 발라먹을 수 있습니다.

스위트 어니언 마멀레이드

준비 시간: 35분

조리시간: 2시간

생산량: 6컵

6파운드(대략 9개) Vidalia 또는 다른 달콤한 양파

물 1-1/2컵

황금 건포도 1컵

발사믹 식초 1/2컵

흑설탕 1/4컵

파프리카 4작은술(뜨겁지 않은 것)

소금 2-1/2작은술

캐러웨이 씨 2작은술

후추 1/2작은술

양파를 껍질을 벗기고 다듬습니다. 세로로 반으로 자른 다음 가로로 1/2인치 두께로 자릅니다. 조각을 개별 조각으로 분리하십시오.

양파와 물, 건포도, 식초, 흑설탕, 파프리카, 소금, 캐러웨이 씨, 후추를 큰 냄비에 넣고 섞습니다. 액체를 끓인 다음 중불로 낮추십시오. 냄비를 덮고 양파가 매우 부드러워질 때까지 1-1/2~1-3/4시간 동안 끓입니다. 처음에는 자주 저어주고 양파의 양이 줄어들기 시작하면 덜 자주 저어줍니다.

양파가 매우 부드러우면 불을 중불로 높이고 액체를 약 1/2컵으로 줄이며 필요한 경우 저어줍니다.

마멀레이드를 약간 식히십시오. 뜨거운 비눗물로 철저히 씻은 항아리에 국자를 넣으십시오. 깨끗한 뚜껑으로 덮으십시오. 마멀레이드는 냉장고에 2주 동안 보관합니다.

필요한 선물의 수에 따라 레시피를 반 파인트 또는 파인트 병으로 나눌 수 있습니다. 이 조리법을 만들 때마다 농산물의 차이로 인해 양이 달라질 수 있으므로 여분의 병을 한두 개 준비해 두십시오.

마멀레이드를 받는 사람에게 마멀레이드를 냉장 보관해야 한다고 말하십시오.