당뇨병에 좋은 크림 수프

누가 맛있는 크림 수프를 좋아하지 않습니까? 그러나 아시다시피 수프에 크림을 넣으면 칼로리 와 포화 지방이 추가 되며 둘 다 당뇨병 식단에 좋지 않습니다. 크림 수프가 부족하다면 좋은 소식이 있습니다. 당신은 당신이 필요로하지 않는 재료없이 훌륭한 크림 같은 질감을 가질 수 있습니다.

나쁜 재료 없이 크림 같은 질감을 얻는 좋은 방법 중 하나는 좋아하는 수프에서 크림 대신 2% 우유를 사용하는 것입니다. 그것은 약간의 지방과 몸이 있기 때문에 기대하는 크림 같은 느낌과 입안의 느낌을 충분히 제공하지만 지방 그램과 칼로리를 줄입니다.

수프에 아름다운 장식을 올려서 간단한 주중 저녁 식사를 배와 마찬가지로 눈도 맛있게 만드십시오. 우리가 가장 좋아하는 신선한 장식에는 다음이 포함됩니다.

• 쉬포네이드 바질

• 깍둑썰기한 빨간 피망

• 잘게 간 레몬 제스트

• 강판 또는 깎은 파마산 치즈와 다진 파슬리

• 줄리안 무, 히카마 또는 무

• 가벼운 사워 크림과 고수 한 덩어리

• 다진 올리브

• 얇게 썬 파

  

  크레딧: Elizabeth Kurtzman의 삽화

콜리플라워 파마산 수프

준비 시간: 15분

조리 시간: 40 ~ 45분

생산량: 4인분

1 머리 콜리플라워는 덩어리로 자른다.

잘게 썬 샬롯 2개

3컵 2퍼센트 우유

강판에 간 파마산 치즈 1⁄2컵

레몬즙 2큰술

꿀 2큰술

코셔 소금 1⁄2작은술

후추 1⁄2큰술

큰 냄비에 콜리플라워, 샬롯, 우유를 넣고 끓입니다. 콜리플라워가 부드러워질 때까지 약 35분 동안 열을 끓입니다.

블렌더로 옮기고 부드러워질 때까지 퓌레를 하거나(뜨거운 액체를 섞을 때는 항상 각별히 주의하십시오), 부드러운 농도를 얻으려면 회전식 비터를 사용하십시오. 수프가 섞이는 동안 치즈를 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다. 레몬즙, 꿀, 소금, 후추를 넣어 마무리한다.

1회 제공량당: K칼로리 216(지방 59에서); 지방 7g(포화 4g); 콜레스테롤 23mg; 나트륨 324mg; 탄수화물 28g(식이섬유 3g); 단백질 14g.