대합 조개 된장국

대합 조개를 넣은 된장국은 일본에서 큰 인기를 끌며 그만한 이유가 있습니다. 고소한 미소의 고소한 맛과 조개의 달달한 맛이 절묘한 조화를 이룹니다. 마닐라 조개를 찾을 수 없다면 다른 유형의 조개, 가급적이면 작은 조개를 선택하십시오.

풍부하고 다양한 된장의 세계가 여러분을 기다리고 있습니다. 이 수프에는 빨간색 또는 흰색의 짠맛(단맛이 아닌) 된장을 사용할 수 있습니다. 이 레시피는 옅은 짠맛의 된장인 신슈 된장을 권장합니다.

준비 시간: 10분

조리 시간: 15분

생산량: 4인분

1파운드(20~24) 마닐라 조개 또는 기타 매우 작은 조개

물 4컵

신슈 된장 1/4컵

다진 파 4큰술

조개를 냉장고에서 몇 시간 동안 차갑고 가볍게 소금을 넣은 물에 담그십시오.

이 흡수를 통해 모래를 방출할 수 있습니다.

조개는 물기를 뺀 다음 흐르는 물에 잘 문질러 줍니다.

만졌을 때 닫히지 않는 조개는 버리십시오.

닫지 않는 것은 그들이 죽었다는 것을 나타냅니다.

냄비에 조개와 물 4컵을 넣고 센 불에서 끓입니다.

육수 표면에 생기는 거품을 걷어냅니다.

열을 약하게 줄이고 조개가 열릴 때까지 4-5분 동안 조개를 끓입니다.

열리지 않는 것은 버리십시오.

작은 그릇에 뜨거운 조개 육수 1/4컵에 된장을 녹입니다.

조개 육수 냄비에 녹인 된장을 붓고 잠시 부드럽게 저어줍니다.

조개를 껍질에서 떨어뜨리지 않도록 주의하십시오.

파를 얇게 썬다.

수프에 파 4큰술을 넣고 수프를 불에서 내립니다.

수프를 4개의 그릇에 담아 조개를 균등하게 나눕니다.

즉시 봉사하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 71(지방 14에서); 지방 2g(포화 0g); 콜레스테롤 23mg; 나트륨 781mg; 탄수화물 4g(식이섬유 1g); 단백질 11g.

조개를 넣은 된장국은 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러나 조개를 껍질에서 떨어뜨리지 않도록 조심하면 부드럽게 다시 데울 수 있습니다.