럼 크림을 곁들인 크리스마스 푸딩

클래식 찐 크리스마스 푸딩에는 동물성 지방인 수트가 들어 있습니다. 럼 크림을 곁들인 이 크리스마스 푸딩 레시피는 수트를 제외하고 결과적으로 훨씬 가볍습니다. 말린 과일과 럼이 풍부한 풍미를 선사합니다. 봉사하기 적어도 하루 전에 이것을 시작하십시오. 아이들이 계량하고 휘젓는 것을 도울 수 있습니다. 때때로, 그것은 위에 홀리 장식과 함께 불타는 제공됩니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/Georgina Palmer 2011

오래된 영어 관습은 크리스마스 푸딩 반죽에 작은 금속 매력을 추가하도록 요구합니다. 이러한 놀라움 중 하나가 교량 공사에 박혀 있으면 다음 해에 어떤 ​​유형의 행운이 기다리고 있는지 알려줍니다. 반지를 찾는 것은 당신이 결혼한다는 것을 의미합니다. 동전은 부를 의미합니다. 버튼은 스핀스터후드와 골무 총각을 예고합니다.

크리스마스 푸딩은 자두, 특히 말린 자두가 자주 포함되기 때문에 자두 푸딩이라고도합니다.

럼 크림을 곁들인 크리스마스 푸딩

특수 장비: 2쿼트 푸딩 몰드 또는 내열 유리 그릇, 몰드를 담을 수 있는 뚜껑이 있는 대형 냄비, 냄비 내부에 맞는 플랫 랙

준비 시간: 20분

조리 시간: 2시간; 하룻밤 휴식

생산량: 8인분

1 컵 건포도

1/2 컵 황금 건포도

말린 체리 1/2컵

깍둑썰기한 말린 무화과 1/2컵

1/2 컵 깍둑썰기한 말린 살구

설탕에 절인 오렌지 껍질 다진 1/4컵

계피 1작은술

생강 1작은술

육두구 1/4컵

다크 럼 2/3컵

오렌지 주스 1/4컵

꿀 1/4컵

바닐라 추출물 1작은술

신선한 흰 빵가루 3컵(빵 8조각)

다목적 밀가루 1/3컵

베이킹파우더 1/2작은술

소금 1/2작은술

실온의 무염 버터 1/2컵(스틱 1개)

가볍게 포장된 흑설탕 1/2컵

큰 계란 3개

모든 말린 과일과 설탕에 절인 과일을 향신료, 럼주, 오렌지 주스, 꿀, 바닐라 추출물과 함께 큰 그릇에 넣습니다. 잘 섞이도록 저어주고 플라스틱 랩으로 덮고 밤새 실온에 둡니다.

다음날, 2쿼트 푸딩 틀에 기름을 넉넉히 바르십시오.

빵 부스러기, 밀가루, 베이킹 파우더 및 소금을 함께 저어줍니다. 따로.

중간 속도로 전기 믹서를 사용하여 평평한 패들로 큰 그릇에 버터가 크림처럼 될 때까지 치십시오. 혼합물이 가볍고 푹신해질 때까지 설탕을 점차적으로 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 풀어 그릇을 한두 번 긁어냅니다.

액체를 포함한 과일 혼합물을 버터와 계란 혼합물에 저어줍니다. 결합될 때까지 건조한 혼합물을 저어줍니다.

푸딩 틀에 긁어서 윗면을 매끄럽게 만듭니다. 뚜껑을 부착하거나 볼을 사용할 경우 알루미늄 호일로 단단히 덮으십시오.

큰 냄비에 랙 세트를 놓습니다. 몰드 측면의 중간까지 끓는 물을 충분히 붓습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 가장 약한 불에서 13/4시간 정도 또는 푸딩 중앙에 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 천천히 끓인다.

냄비에서 푸딩을 꺼냅니다. 약 5 분 동안 냉각 랙에 놓습니다. 서빙 플래터에 푸딩의 틀을 풀고 즉시 럼 크림과 함께 제공합니다. 또는 푸딩을 완전히 식힌 다음 플라스틱 랩으로 싸서 다시 밀봉할 수 있는 큰 가방에 넣고 최대 1주일 동안 냉장 보관합니다. 서빙하기 전에 실온으로 다시 가져와 저전력으로 전자레인지에 부드럽게 데우거나 다시 틀에 넣고 가열될 때까지 다시 찐다.

럼 크림

헤비 크림 1컵

설탕 2큰술

다크 럼 1큰술

매우 부드러운 봉우리가 형성될 때까지 무거운 크림과 설탕을 치십시오.

럼주를 휘핑합니다.

1회 제공량당: 칼로리 481(지방 135에서); 총 지방 15g(포화 8g); 콜레스테롤 111mg; 나트륨 295mg; 탄수화물 85g(식이섬유 5g); 단백질 7g.