레몬과 타임 돼지고기 스튜

레몬이 살짝 들어간 이 찐 돼지고기와 야채 스튜는 맛있는 저녁 식사를 만듭니다. 레몬과 백리향 돼지고기 스튜에는 버무린 그린 샐러드와 바삭하고 딱딱한 빵이 반주로 필요합니다.

준비 시간: 25분

조리시간: 약 8~10시간

생산량: 4인분

뼈없는 돼지 등심 2파운드

큰 감자 2개

파스닙 4개

큰 붉은 양파 1개

셀러리 2줄기

레몬 1개

올리브 오일 1큰술

닭고기 육수 3컵

말린 타임 2작은술

소금 3/4작은술

갓 간 후추 1/4작은술

물 1/4컵

밀가루 1/4컵

냉동 프렌치 그린 빈 1팩(10온스)

돼지고기 등심은 눈에 보이는 지방을 모두 제거하고 1인치 입방체로 자릅니다.

감자를 껍질을 벗기고 큐브로 만드십시오.

파스닙을 껍질을 벗기고 1인치 크기로 자릅니다.

양파와 셀러리는 굵게 다진다.

레몬을 제스트한 다음 즙을 낸다.

4-6쿼트 슬로우 쿠커에 식물성 기름 요리 스프레이를 살짝 뿌립니다.

달라붙지 않는 큰 프라이팬에 올리브 오일을 중불로 가열합니다.

돼지고기를 노릇노릇하게 구워주세요.

갈변을 하는 동안 돼지고기의 각 조각 사이에 약간의 공간을 남겨두고 이 단계에서 팬에 과부하가 걸리지 않도록 하십시오. 그렇지 않으면 고기가 갈색 대신 찐 것입니다.

볶은 돼지고기를 슬로우쿠커에 넣습니다.

프라이팬에 육수 1컵을 넣는다.

끓이다가 프라이팬에 있는 갈색 입자를 긁어냅니다.

슬로우 쿠커의 고기 위에 육수를 붓습니다.

슬로우 쿠커에 레몬 껍질 1티스푼, 레몬 주스 1테이블스푼, 남은 육수 2컵, 감자, 파스닙, 양파, 셀러리, 타임, 소금, 후추를 넣습니다.

뚜껑을 덮고 Low에서 8~10시간 동안 또는 고기와 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다.

작은 그릇에 밀가루와 물을 함께 섞는다.

밀가루 혼합물을 슬로우 쿠커에 저어주세요.

녹두를 넣습니다.

센불에서 15분간 조리합니다.

1 인분 기준: 칼로리 175(f 에서 135); 지방 19g(포화 5.5g); C 홀스테롤 125g; 나트륨 960mg; 탄수화물 42g(식이 섬유 6g); 단백질 58g.