맥주로 요리하기: 칠레 콘 카르네 레시피

맥주(이 경우 비엔나, 메르젠 또는 옥토버페스트이지만 선택의 폭이 넓음)를 칠리에 추가하면 풍미가 더 복잡하고 강력해질 수 있습니다. 날카로운 체다 치즈, 갓 다진 파와 고수의 혼합물, 사워 크림 한 덩어리와 함께 이 칠리를 제공하십시오.

준비 시간: 약 20분

조리시간 : 약 1시간

생산량: 10-12인분

2-1/2 ~ 3파운드의 저지방 돼지고기, 쇠고기 또는 그 조합

올리브 오일 2큰술

다진 큰 양파 2개

6 큰 정향 마늘, 다진 것

커민 가루 2작은술

고춧가루 1-1/2작은술

2작은술 말린 오레가노, 으깬 것

순한 고춧가루 1/3~1/2컵(가능하면 멸치)

카이엔 1-2작은술(선택사항)

비엔나/메르젠/옥토버페스트 스타일의 맥주 2컵과 마사 하리나(또는 잘게 간 옥수수 가루) 1/3컵

통조림 국물(닭고기, 야채 또는 쇠고기) 또는 물 3컵

16온스 캔 강낭콩, 물기 제거

16온스 캔 검은콩, 물기 제거

물을 뺀 16온스 캔 핀토 빈 2개

취향에 따라 소금과 갓 갈은 후추

큰 프라이팬에서 분홍색이 모두 사라질 때까지 중간 불에서 고기를 요리합니다(갈색이 될 때까지 요리하지 마십시오). 불에서 내리고 과도한 지방을 제거하고 따로 보관하십시오.

큰 네덜란드 오븐에 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 반투명해질 때까지 약 2분간 끓입니다.

불을 중불로 낮추고 마늘, 커민, 고수풀, 오레가노를 넣습니다. 4분 동안 계속 요리하십시오.

고춧가루와 카이엔(사용하는 경우)을 뿌리고 1분간 계속 요리합니다.

맥주, 육수, 익힌 고기, 콩을 넣습니다. 자주 저어주면서 40분 동안 천천히 끓입니다. 소금과 후추 맛.

1회 제공량당: 칼로리 302(지방 82에서); 지방 9g(포화 2g); 콜레스테롤 65mg; 나트륨 761mg; 탄수화물 23g(식이섬유 8g); 단백질 30g.

놀라운 남서부 요리를 위해 요리 마지막 10분 동안 물기를 뺀 호미니 큰 캔 1개를 저어주세요. 더 풍성한 칠리를 위해 다진 베이컨 1/2파운드를 요리하고 고기와 콩과 함께 추가합니다.