맥주 시음: 맥주를 평가하는 방법

맥주를 마시는 것은 관능적 인 경험입니다. 맥주(또는 그 문제에 대한 모든 음식)를 소비하는 것은 완전한 감각적 경험이어야 합니다. 더 많은 감각이 관여할수록 긍정적이든 아니든 그 경험을 더 많이 기억하게 될 것입니다.

스테이크를 구울 때 그릴에서 고기가 익는 것만 보는 것이 아닙니다. 당신은 지글지글 과즙이 터지는 소리를 듣고 공기를 떠돌아다니는 감칠맛 나는 향기를 맡습니다. 스테이크를 맛볼 때 맛을 음미할 뿐만 아니라 촉각으로 묘사하기도 합니다. 예를 들어, 촉촉하고 부드러우며 건조하고 거칠다고 구두 가죽처럼 말할 수 있습니다.

이 정신적인 메모를 맥주 시음으로 옮기십시오. (깨끗한) 잔에 맥주를 따를 때 액체가 뚝뚝 떨어지는 소리와 새어나오는 탄산의 거품 소리 에 귀 를 기울 이십시오. 하지만 잠깐만요. 아직 마시지 마세요! 조밀한 거품 층에서 길을 잃기 위해 위쪽으로 질주하는 작은 거품을 보십시오 . 머리가 유리의 가장자리 위로 올라가고 부풀어오르는 것을 지켜보십시오 . 호흡 맥주에서 나오는 향기의 전체 꽃다발. 곡물, 홉 및 기타 재료의 다양한 풍미를 맛보십시오 . 혀와 입천장에서 맥주의 점도와 탄산의 톡 쏘는 거품을 느껴보세요 . 뒷맛의 여운을 음미 하십시오.

맥주를 진지하게 시음할 때 주의가 산만해지는 것을 원하지 않습니다. 병 전체를 담을 수 있을 만큼 큰 유리잔을 사용하십시오. 그리고 젖빛 유리 제품을 사용하지 마십시오! 맥주가 너무 차갑다면 미묘하고 미묘한 맛을 구별하기 어렵습니다.

맥주 시음에는 특별한 순서가 있습니다. 가장 중요한 시음 작업 중 일부는 마시기도 전에 완료됩니다!

냄새: 아로마와 부케를 확인하십시오.

보기: 외모를 확인하십시오.

맛: 맛을 확인하십시오.

터치: 바디감과 촉각을 확인합니다.

반영: 최종 판단을 확인합니다.

물론 이 모든 단계를 건너뛰고 맥주를 좋아하는지 여부만 확인하고 계속 마실 수 있습니다. 그러나 누군가에게 당신이 좋아하는 맥주에 대해 이야기하고 싶다면 이 모든 토론이 도움이 될 것입니다.

눈, 코, 입이 핵심 역할을 하지만 귀도 중요한 정보를 제공할 수 있습니다. 맥주를 듣는 것은 병을 열 때 의 탄산화( fizzzt ) 또는 병을 떨어뜨릴 때 유리가 깨지는 소리로 거의 제한됩니다 . 맥주를 열었을 때 거품이 나지 않으면 플랫 맥주를 준비하십시오. 떨어뜨렸을 때 거품이 나지 않으면 손실이 없습니다.

오감의 단계를 따라가다 보면 5개의 해당 영역에서 맥주를 ​​평가하는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 각 맥주 스타일은 각 영역에서 특정 특성을 가져야 하며 이러한 특성은 맥주 심사위원이 맥주 대회에서 찾는 것입니다. 반면에, 소비자로서, 당신은 물론 애정이나 거부를 제외하고는 비교를 위해 특성만 기록하면 됩니다.