바텐더가 맥주에 대해 알아야 할 사항

모든 바텐더는 필연적으로 맥주와 접촉하게 될 것입니다. 맥주는 예외적으로 인기 있는 알코올 음료입니다. 다음은 다양한 종류의 맥주와 제공 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.

맥주의 종류

맥주 라벨에서 다음 용어 중 일부를 보았거나 맥주 광고에서 들어본 적이 있을 것입니다.

• 에일 은 상면발효 맥주입니다. 약간 씁쓸하고 일반적으로 홉 맛이 나며 일반적으로 라거보다 알코올 도수가 높습니다.

• 쓴 맥주는 이름에서 알 수 있듯이 쓴맛이 나는 강한 에일(대개 영국식)입니다.

• 복 맥주는 카라멜화된 맥아로 양조한 어둡고 진하며 약간 달콤한 라거입니다.

• 아이스 맥주는 정상보다 낮은 온도에서 양조된 다음 영하로 냉각되어 결정을 형성합니다. 결정을 걸러내고 알코올 함량이 약간 더 높은 부드러운 맛의 맥주를 남깁니다.

• 라거 는 매우 낮은(저온) 온도에서 장기간(수개월) 저장한 하면 발효 맥주입니다. 라거라는 단어 는 독일어로 "저장하다"입니다.

• 람빅 맥주는 벨기에에서 양조됩니다. 양조 과정에서 복숭아, 라즈베리, 체리, 밀과 같은 재료가 첨가됩니다.

• 라이트 맥주는 칼로리가 적고 알코올이 적습니다.

• 저칼로리 맥주는 라이트 맥주보다 칼로리가 훨씬 적습니다(일부는 맛이 훨씬 덜하다고 말할 수도 있습니다). 이 맥주는 일반적으로 1인분에 55~65칼로리를 가지고 있습니다.

• 맥아 는 다른 맥주보다 높은 온도에서 발효되기 때문에 알코올 도수가 높아집니다.

• 필스너 는 가볍고 호피하며 드라이한 라거입니다.

• 사케 는 쌀로 양조하고 가공한 맥주입니다. (일부는 사케를 와인으로 간주합니다.) 사케는 따뜻하게 또는 실온에서 제공됩니다.

• 스타우트 는 무겁게 볶은 보리로 만든 에일입니다. 색이 더 짙고 약간 쓴맛이 있습니다.

• 트라피스트 맥주는 벨기에나 네덜란드에서 트라피스트 수도사들이 양조합니다. 그것은 높은 수준의 알코올을 함유하고 일반적으로 색이 어둡습니다.

• 밀 맥주는 예상대로 밀로 만들어집니다. 일반적으로 레몬과 때로는 라즈베리 시럽으로 장식됩니다.

제안 저장 및 제공

미국에서는 맥주가 차갑게 제공됩니다(화씨 40도). 낮은 온도는 맛을 둔하게 만드는 경향이 있으므로 하한선인 40도를 고려하십시오. 맥주를 햇빛을 피해 보관하십시오. 그렇지 않으면 결코 유쾌하지 않은 스컹크 맥주 를 얻게 됩니다. 대부분의 맥주에는 이제 양조된 시기 또는 선반에서 꺼낼 시기가 표시된 라벨이 있습니다.