벨벳 풍부한 시금치 라자냐를 만드는 방법

크리스마스 저녁 식사로 라자냐가 생각나지 않을 수도 있지만, 저렴하게 만들 수 있는 진정한 인기 메뉴입니다. 이 고기 없는 시금치 라자냐 요리법은 얼렸다가 전자레인지에 다시 데울 수 있는 훌륭한 즉석 요리입니다.

이 요리는 벨벳처럼 풍부하고 채식주의자와 육식가 모두를 만족시킬 것입니다. 마스카포네(1번 치즈)와 썬드라이 토마토로 풍미를 더한 크림 소스에 파스타, 시금치, 볶은 양파, 적포도주, 리코타 치즈(2번), 모짜렐라 치즈, 3번 파마산 치즈를 얹은 메뉴입니다. , 그리고 로마노(#5). 선드라이 토마토와 시금치는 섬세한 빨강 및 초록 크리스마스 테마를 제공합니다. 톡 쏘는 발사믹 비네그레트와 바삭한 빵 한 덩어리를 곁들인 커다란 그린 샐러드와 함께 드세요.

벨벳 리치 시금치 라자냐

도구: 4쿼트 베이킹 접시(15 x 10 x 2인치)

준비 시간: 20분

조리 시간: 45분

생산량: 12인분

1파운드 라자냐 국수

무염 버터 3/4컵(1 1/2스틱)

다목적 밀가루 3/4컵

실온에서 전유 4컵

잘게 썬 썬드라이 토마토 3온스(3/4컵 분량)

마스카포네 1컵

줄기를 제거한 신선한 시금치 잎 1파운드

올리브 오일 2큰술

얇게 썬 중간 크기의 양파 2개

다진 마늘 3쪽

드라이 레드 와인 1/4컵

전유 리코타 치즈 1컵

1/2 컵 강판 파마산 치즈

강판 로마노 치즈 1/2컵

강판에 간 모짜렐라 1파운드

소금과 후추 맛

제조업체의 지침에 따라 라자냐 국수를 끓입니다. 눌어붙지 않도록 물에 헹궈 물기를 빼주세요. 삶지 않은 면을 사용해도 됩니다.

라자냐 국수를 삶는 것은 큰 문제가 아니지만 일부 시장에서는 삶지 않은 국수를 찾을 수 있습니다. 그들은 신선한 파스타와 말린 파스타 사이 어딘가에 있으며 먼저 삶지 않고도 레시피의 다른 구성 요소와 레이어링할 수 있습니다. 비용이 더 많이 들지만 시간을 절약할 수 있습니다.

라자냐를 바로 굽는다면 지금 오븐을 화씨 350도로 예열하세요.

큰 냄비에 버터를 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 휘젓고 2분 동안 자주 저으면서 가루에서 원시 맛을 제거합니다. 우유와 다진 토마토를 천천히 휘젓습니다. 중불에서 끓어오르고 걸쭉해질 때까지 약 3분간 끓입니다. 마스카포네 치즈를 넣고 소금, 후추로 간을 한 후 따로 둡니다.

프라이팬에 올리브 오일을 넣고 중불로 가열하고 양파가 매우 부드러워질 때까지 볶습니다. 마늘을 넣고 양파가 캐러멜화되기 시작할 때까지 총 약 8분 동안 계속 요리합니다. 레드와인을 넣고 양파가 와인을 흡수할 때까지 1분간 끓인다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

시금치 잎을 헹구고 여분의 물을 털어냅니다. 큰 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 5분 정도 익을 때까지 끓입니다. 시금치 잎에 달라붙는 물이면 찐다. 소쿠리에 배수하고 과도한 물을 짜내십시오. 큰 볼에 담고 리코타 치즈, 파마산 치즈, 로마노 치즈를 넣고 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

생 시금치 대신 냉동 시금치를 사용하려면 1파운드 봉지나 냉동 시금치 한 상자를 사서 포장 지침에 따라 요리하고 물을 잘 뺍니다. 그런 다음 레시피를 진행하십시오.

4쿼트 베이킹 접시(15 x 10 x 2인치)에 라자냐를 깔아주세요: 접시 바닥에 치즈/토마토 소스의 1/3을 고르게 펴십시오. 면의 1/3을 얹고 필요에 따라 면을 잘라냅니다. 그 위에 시금치 혼합물의 절반을 펼친 다음 양파 혼합물의 절반을 펼칩니다. 모짜렐라치즈의 1/3을 뿌린다. 반복하다. 마지막 층은 국수, 소스 및 모짜렐라로 만들어집니다.

원한다면 전유 버전을 탈지 모짜렐라와 리코타로 대체할 수 있습니다. 어쨌든 이 요리는 풍부합니다. 마스카포네 치즈를 찾을 수 없으면 같은 양의 리코타 치즈로 대체하십시오.

약 45분 동안 즉시 굽거나 플라스틱 랩으로 덮고 하룻밤 또는 최대 2일 동안 냉장 보관합니다.

익히지 않은 라자냐를 최대 한 달 동안 얼릴 수도 있습니다. (플라스틱을 제거하고 베이킹하기 전에 실온에 가져옵니다.)

오븐이 가득 차면 라자냐를 전자레인지에 돌려도 되지만 반으로 자르고 반을 더 작은 팬에 넣어야 할 것입니다. 당신의 전자 레인지를 측정! 전자레인지에 최대 20분 동안 돌립니다. 요리 방법에 관계없이 라자냐는 거품이 일고 윗면이 살짝 갈색이어야 합니다. 오븐에서 꺼낸 후 5분간 휴지시켜 서빙하세요.