복숭아 블루베리 코블러

이 코블러 레시피의 경우 복숭아와 블루베리가 거의 완전히 익었는지 확인하십시오. 이 복숭아 블루베리 코블러를 만드는 데 사용하는 과일이 충분히 익지 않은 경우 설탕을 조금 더 추가해야 할 수 있습니다.

준비 시간: 35~40분

조리 시간: 45분

생산량: 8인분

2파운드의 단단하고 잘 익은 천도 복숭아 또는 복숭아(또는 둘 모두의 조합)

블루베리 또는 블랙베리 1컵

레몬 1개

1/3 컵 플러스 과립 설탕 2 테이블 스푼

밝은 갈색 설탕 2큰술, 포장

1 1/2 컵 + 다목적 밀가루 2 큰술

계피 1/2작은술

차가운 버터 7큰술

베이킹파우더 2작은술

소금 1/2작은술

8 ~ 10 테이블스푼의 헤비 크림 또는 하프 앤 하프와 잘 식힌 3/4 컵의 헤비 크림

과자 설탕

바닐라 익스트랙 1/2작은술

오븐을 화씨 375도로 예열합니다.

천도 복숭아 또는 복숭아를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

각 반을 4~5개의 웨지로 자르고 큰 믹싱 볼에 넣습니다.

헹구고, 골라내고, 열매를 따십시오.

레몬을 반으로 자릅니다.

레몬의 절반을 제스트하고 즙을 냅니다.

블루베리, 레몬 제스트 및 주스, 알갱이 설탕 1/3컵, 밝은 갈색 설탕, 밀가루 2테이블스푼, 계피를 믹싱 볼에 넣습니다.

잘 섞이도록 저어줍니다.

과일이 충분히 달았는지 맛을 봅니다.

필요한 경우 설탕을 더 넣으십시오.

과일 혼합물을 2인치 깊이의 2쿼트 베이킹 접시로 바꾸십시오.

버터를 작은 조각으로 자릅니다.

버터 1테이블스푼으로 과일 상단에 점을 찍습니다.

10분 동안 굽습니다.

중간 크기의 믹싱 볼에 남은 밀가루, 나머지 설탕, 베이킹 파우더, 소금을 함께 섞습니다.

나머지 버터를 넣고 혼합물이 거친 빵 부스러기와 비슷해질 때까지 건조한 재료에 버터를 자릅니다.

패스트리 블렌더, 칼 2개 또는 손가락 끝을 사용할 수 있습니다.

남은 레몬 반쪽을 즙을 낸다.

밀가루 혼합물에 레몬즙 1작은술을 뿌립니다.

8~10큰 스푼의 헤비 크림 또는 반으로 반죽을 축축하게 하여 서로 붙고 굴리거나 두드릴 수 있을 만큼만 점차적으로 저어줍니다.

포크, 나무 숟가락 또는 고무 주걱을 사용하십시오.

반죽을 한덩어리로 모아서 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 올려놓습니다.

두께가 약 1/2인치이고 베이킹 접시의 상단 모양과 대략 일치하도록 반죽을 손으로 두드리거나 펴십시오.

반죽을 2-1/2인치 원으로 자릅니다.

비스킷 절단기, 둥근 쿠키 절단기 또는 칼을 사용하십시오. 또는 반죽의 작은 조각을 공으로 부드럽게 굴려 1/2인치 두께의 원형으로 평평하게 만들 수 있습니다. 9~10개의 원이 있어야 합니다.

10분 후 오븐에서 과일을 꺼냅니다.

과일 위에 반죽을 올려주세요.

구두 수선공을 오븐에 다시 넣고 30~35분 더 굽거나 토핑이 황금빛 갈색이 되고 과일이 가장자리 주변에서 부글부글 끓을 때까지 굽습니다.

중간 크기의 믹싱 볼에 헤비 크림 3/4컵을 붓습니다.

전기 믹서를 사용하여 크림이 걸쭉해지기 시작할 때까지 휘젓습니다.

맛과 바닐라에 과자 장수의 설탕을 첨가하십시오.

소프트 피크가 형성될 때까지 계속 치십시오.

사용할 준비가 될 때까지 냉장하십시오.

따뜻한 코블러를 얕은 그릇에 숟가락으로 떠 넣습니다.

각 서빙에 크림의 일부를 숟가락으로 떠내십시오.

구두 수선기 위에 과일 주스를 약간 뿌립니다.

제공하다.

1회 제공량당: 칼로리 355(지방 146에서); 지방 16g(포화 10g); 콜레스테롤 47mg; 나트륨 251mg; 탄수화물 51g(식이섬유 3g); 단백질 4g.