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북미의 세 가지 치즈
흥미로운 사실: 순례자들은 메이플라워에서 배급량에 치즈를 저장했을 수 있지만 최초의 상업용 치즈 공장은 19세기 중반까지 미국에서 열리지 않았습니다.
또 다른 흥미로운 사실: 일부 우수한 치즈는 캐나다 전역, 특히 퀘벡에서 생산됩니다. 문제는 해당 지역 외부에서 종종 찾기가 어렵다는 것입니다.
다음은 미국과 캐나다의 세 가지 치즈(및 치즈 제조 업체)입니다.
미국의 주요 치즈 생산지.
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Bellwether Farms : 캘리포니아 최초의 양 유제품(1992년 시작)인 Bellwether Farms는 수상 경력에 빛나는 San Andreas, Pepato, 양 우유 리코타, 요구르트 등 미국 최고의 치즈를 생산합니다. Bellwether의 라인에는 버터가 풍부한 Carmody 및 crème fraiche와 같은 우유로 만든 몇 가지 품종이 포함됩니다.
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Vermont Butter & Cheese Creamery : 원래 버터, 크림 프레슈, 마스카포네, 치즈를 포함한 유럽식 유제품을 만드는 데 전념했던 Vermont Butter and Cheese는 계속해서 우수한 젖소 및 염소 우유 치즈의 범위를 확장했습니다. 및 Bonne Bouche), 새로운 치즈 제작자의 멘토가 될 수 있습니다.
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Fromagerie Le Détour : 이 퀘벡 크리머리 는 Le Clandestine(소 및 양 우유 세척 껍질 치즈) 및 Gray Owl(회 코팅, 표면 숙성 염소 우유 품종)을 포함한 뛰어난 소, 염소, 양 및 혼합 우유 치즈를 생산합니다. .
캐나다의 주요 치즈 제조 지역.
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