샴페인과 스파클링 와인 구매 및 서빙

샴페인이나 스파클링 와인을 즐기는 사람이라면 거품을 가장 잘 내는 방법과 스파클링 와인과 잘 어울리는 음식을 알고 싶을 것입니다.

다음은 샴페인이나 스파클링 와인을 구매하고 제공하기 위한 몇 가지 조언입니다.

• 샴페인의 이상적인 병 크기는 매그넘 (2병에 해당)입니다. 더 큰 병은 와이너리의 저장고에서 와인을 더 부드럽게 숙성시킬 수 있습니다. 매그넘(또는 때때로 더블 매그넘)은 일반적으로 샴페인이 발효되는 가장 큰 병입니다. 정말 큰 병은 모두 완성된 샴페인을 부어 넣었기 때문에 와인은 매그넘이나 일반 병만큼 신선하지 않습니다.

• 반병(375ml)과 스플릿(187ml)에 주의하십시오. 이 작은 병에 담긴 샴페인은 종종 신선하지 않습니다. 예를 들어, 작은 샴페인 병이나 결혼식 호의로 스파클링 와인을 받았다면 첫 번째 변명으로 여십시오. 적절한 기회를 기다리며 1년 동안 주변에 두지 마십시오!

• 스파클링 와인은 약 45°F(7° ~ 8°C)의 차가운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 어떤 사람들은 덜 추운 것을 선호합니다(52°F, 11°C). 오래된 샴페인과 빈티지 샴페인은 더 복잡하기 때문에 젊은 빈티지가 아닌 샴페인이나 스파클링 와인보다 덜 차갑게 할 수 있습니다.

• 열린 스파클링 와인 병을 탁자 위에 두지 마십시오. 빨리 따뜻해집니다. 스파클링 와인을 편리하게 보관하려면 얼음 양동이(찬 물 반, 얼음 반)에 담을 수 있습니다. 스파클링 와인 마개를 사용하여 남은 거품을 며칠 동안 신선하게 유지하십시오. 물론 냉장고에 보관하십시오.

  

  크레딧: 사진 © iStockphoto.com/DNY59

샴페인과 다른 좋은 드라이 스파클링 와인은 음식과 함께 매우 다재다능하며 특정 종류의 음식에 필수적인 와인입니다. 다음은 스파클링 와인과 음식을 페어링하기 위한 몇 가지 제안 사항입니다.

• 샴페인보다 계란 요리와 잘 어울리는 와인은 없습니다. 다음에 브런치를 먹을 때 마음껏 즐기십시오. 그리고 매운 아시아 요리를 먹고 싶을 때 스파클링 와인을 드셔보세요.

• 생선, 해산물, 파스타(토마토 소스는 제외), 리조또, 가금류는 샴페인과 스파클링 와인과 잘 어울립니다.

• 양고기(분홍색, 잘 익지 않은 것) 또는 햄이 있는 경우 로제 샴페인을 함께 사용하십시오.

• 숙성 아시아고, 숙성 고다 또는 파마산 치즈 덩어리는 숙성 샴페인과 매우 잘 어울립니다.

• 드라이 브뤼(또는 엑스트라 드라이) 스파클링 와인을 디저트와 함께 제공하지 마세요. 이 스타일은 너무 건조합니다. 너무 달지 않은 신선한 과일과 디저트로 데미섹 샴페인을 즐겨보세요. 달콤한 디저트(또는 웨딩 케이크!)와 함께라면 Asti와 함께하세요.