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석류 드레싱을 곁들인 베이비 비트와 오렌지 샐러드
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준비 시간: 15 분
조리 시간: 25 분
생산량: 4인분
석류 드레싱(다음 레시피 참조)
껍질을 벗기고 깍둑썰기한 중간 크기의 비트 3개
코셔 소금 1/8작은술
후추 한 꼬집
올리브 오일 1큰술
베이비 그린스 스프링 믹스 8컵
블랙베리 1컵
네이블 오렌지 2개, 단면
토핑용으로 잘게 썬 피스타치오 1/2컵
토핑용 블루 치즈 1/2컵
오븐을 화씨 450도로 예열합니다. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.
큰 볼에 비트, 소금, 후추, 올리브 오일을 섞어 오븐에서 25분간 굽는다. 비트가 굽는 동안 드레싱을 만듭니다(다음 레시피 참조).
비트가 다 구워지면 오븐에서 꺼내서 큰 그릇에 담습니다. 비트가 든 그릇에 드레싱을 붓고 잘 섞이도록 섞습니다.
스프링 믹스를 4개의 플레이트로 나눕니다.
각 샐러드에 블랙베리, 오렌지 섹션, 비트를 고르게 얹습니다. 그 위에 피스타치오와 블루 치즈를 뿌린다.
석류 드레싱
껍질로 깍둑썰기한 오이 1/4컵
파슬리 1/4컵
레드와인 식초 1큰술
석류 주스 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
아가베 넥타 1큰술
디종 머스타드 1작은술
코셔 소금 1/4작은술
플레인 무지방 그릭 요거트 3큰술
오렌지 제스트 1작은술
푸드 프로세서나 블렌더에 모든 재료를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 따로.
1회 제공량당: 칼로리 433(지방 269에서); 지방 30g(포화 6g); 콜레스테롤 13mg; 나트륨 507mg; 탄수화물 35g(식이섬유 10g); 단백질 12g.
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