선드라이 토마토와 구운 고추 스프레드 레시피

여름 파머스 마켓에 고추가 넘칠 때 제철의 풍미를 만끽할 수 있는 이 요리를 준비하세요. 스프레드는 요리 세계에서 친숙한 보조 식품입니다. 땅콩 버터, 젤리, 잼, 마요네즈 또는 겨자를 생각해 보십시오. 그러나 그것들은 정말로 멋진 조미료일 뿐입니다.

크레딧: ©iStockphoto.com/Elzbieta Sekowska

위해 준비 할 기 시간 : 30 분

생산량: 6인분

빨간 피망 5개

마늘 2쪽

기름을 뺀 썬드라이 토마토 3개

엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술, 장식용 추가

갓 간 후추 1/2작은술

소금 1/2작은술

파프리카는 반으로 갈라 씨와 갈비뼈를 제거합니다. 부드러워질 때까지 푸드 프로세서에서 잘게 자르고 퓌레로 만드십시오.

나머지 재료를 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.

큰 프라이팬에 피망 혼합물을 긁어 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 토마토와 피망이 부서질 때까지(약 20분) 자주 저으면서 약한 불에서 요리합니다.

혼합물을 식힌 다음 신선한 올리브 오일을 뿌려 제공합니다. 구운 피타 칩이나 쌀 크래커와 함께 제공하십시오.

계절이 끝날 때 여러 배치를 만들고 겨울의 긴 추위 동안 따뜻한 달을 기억하기 위해 소량을 냉동하십시오. 기름에 넣지 않은 썬드라이 토마토가 있는 경우 지시에 따라 간단하게 재구성하여 기름에 담근 품종 대신 사용하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 107(지방에서 66); 지방 7g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 204mg; 탄수화물 9g(식이섬유 3g); 단백질 1g.