슈퍼 수프를 위한 전문 트릭

훌륭한 수프 냄비를 만드는 데 필요한 기본 기술을 이해하는 것 외에도 수프 만들기 내부자의 몇 가지 트릭을 아는 것이 도움이 됩니다. 전문 요리사가 수프를 정말 특별하게 만들기 위해 하는 일:

• 서빙하기 전 마지막 순간에 항상 수프나 소스에 신선한 허브를 추가하십시오. 그렇게 하면 허브가 생생하고 풍미가 살아납니다. 말린 허브를 사용하는 경우 요리 과정 초기에 추가하여 풍미를 풀어줍니다.

• 레시피에서 요구하지 않는 한 우유나 크림이 포함된 수프를 끓이지 마십시오. 크림 수프는 쉽게 타서 맛을 망칩니다. 일반적으로 우유나 크림은 요리가 끝날 무렵에 휘젓고 부드럽게 데워집니다.

• 소금으로 장난을 쳤다면 수프를 버리지 마십시오. 수프 맛이 너무 짜면 간단한 해결책은 물을 추가하는 것입니다. 물을 넣고 수프를 묽게 만들고 싶지 않다면 종이처럼 얇은 감자 조각을 추가하십시오. 반투명해질 때까지 요리하십시오. 작은 스폰지처럼 소금을 흡수하는 경향이 있습니다. 원하는 경우 수프에 그대로 두거나 포크로 물고기를 잡고 버리십시오. 신선하거나 통조림으로 만들어진(그러나 무염!) 토마토도 같은 일을 합니다.

• 수프가 싱거우면 몇 가지 고향을 첨가하는 것을 고려하십시오. 소금, 커민 또는 칠리 파우더 한 스푼을 사용할 수 있습니다. 약간의 갓 갈은 후추; 잘게 썬 할라피뇨 고추 또는 순한 녹색 고추; 또는 로즈마리, 세이지, 세이보리, 타라곤 또는 백리향과 같은 신선하거나 말린 허브. 레몬 주스나 드라이 셰리를 약간 첨가할 수도 있습니다.