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크레딧: ©iStockphoto.com/MarkGabrenya
준비 시간: 1시간
조리 시간: 5-1/2시간
생산량: 8인분
다진 마늘 4쪽
말린 생강 1/2큰술
고춧가루 2작은술
1 작은 술 지상 커민
갈은 후추 1작은술
소금 3/4작은술
뼈와 껍질이 없는 닭 허벅지살 2파운드
코코넛 오일 1큰술
닭고기 육수 3/4컵
레몬즙 1/4컵
1 시나몬 스틱
씨를 제거한 말린 살구 16개(약 1/2컵)
강판 레몬 제스트 1큰술(레몬 2개 정도)
구운 아몬드 슬라이스 1/4컵
장식: 다진 신선한 고수 잎(선택 사항)
큰 그릇에 마늘, 생강, 고수, 커민, 후추, 소금을 넣고 섞습니다. 닭고기를 넣고 코팅하십시오.
큰 프라이팬을 중불로 가열하고 코코넛 오일을 넣습니다. 다 녹으면 닭고기를 한 번에 넣고 모든 면이 노릇노릇해집니다. 슬로우 쿠커에 닭고기를 옮깁니다.
슬로우 쿠커에 닭고기 육수, 레몬 주스, 계피 스틱을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 닭고기가 부드러워질 때까지 4~5시간 동안 요리합니다.
슬로우 쿠커에 살구와 레몬 제스트를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 센 불에서 30분 동안 양념이 섞일 수 있도록 요리합니다.
서빙하려면 아몬드와 다진 고수(원하는 경우)를 뿌립니다.
1회 제공량당: 칼로리 224(지방 108에서); 지방 12g(포화 4g); 콜레스테롤 76mg; 나트륨 377mg; 탄수화물 6g; 식이섬유 1g; 단백질 22g.
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