Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
에블스키버(덴마크식 팬케이크 볼)를 만드는 방법과 조리법을 소개합니다. 이 특별한 팬케이크는 풍부한 맛으로 아침을 더욱 즐겁게 해줍니다.
식물성 식단에서 적절한 탄수화물을 충분히 섭취하는 방법
고대 곡물은 지구상에서 가장 오래된 음식 중 일부입니다. 그들은 수천 년 동안 사용되어 왔으며 식욕을 억제하는 데 도움이 되는 복합 탄수화물의 훌륭한 공급원입니다. 이 곡물에는 또한 콜레스테롤을 낮추고 암 및 기타 질병을 예방하는 데 도움이 되는 파이토케미칼이 포함되어 있습니다. 콩류, 야채와 함께 사용하면 전체 곡물이 완전한 영양을 제공합니다!
다음은 편리한 곡물 사용법입니다.
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매일 1~2인분을 섭취하십시오 (1/2 컵 또는 빵 한 조각은 곡물 1인분에 해당).
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글루텐이 없는 통곡물 (현미, 퀴노아, 기장, 아마란스, 메밀) 에 중점을 둡니다 . 이러한 유형의 곡물은 소화하기 훨씬 쉽고 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 그들은 또한 빨리 요리합니다.
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밀 (스펠트, 카무트, 귀리, 보리, 호밀)에 대한 대안을 선택하십시오 .
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발아 곡물 제품을 선택하십시오. (저는 에스겔 4장 9절 빵과 랩을 좋아합니다. 섬유질과 단백질이 풍부하고 먹기 편하고 훌륭한 샌드위치를 만들기 때문입니다.)
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이 곡물을 파스타, 빵, 랩 및 크래커에 사용하거나 전체 형태로 사용하십시오 .
다음 표는 곡물의 종류와 준비 및 보관 방법을 보여줍니다. 추가 요리 팁이 필요한 경우 이 표를 참조하세요.
고대 곡물
| 곡물의 이름 | 건강 혜택 | 이것을 어떻게 사용 하는가 | 보관 방법 |
|---|---|---|---|
| 보리: 풍부하고 쫄깃한 곡물 | 보리는 수용성 섬유질과 비타민 B의 놀라운 공급원입니다. 둘 다 콜레스테롤을 낮추고 심장병을 예방하는 데 필수적입니다 . |
헹군 후 끓는 물 이나 국물 3-1/2 부분에 보리 1 부분을 넣으십시오. 액체가 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 45분간 끓입니다. |
서늘하고 건조한 장소 에 단단히 덮인 유리 용기에 보리를 보관하십시오 . 냉장고에 보관하셔도 됩니다. |
| 현미: 백미 보다 몸에 좋은 곡물 . 껍질을 벗기지 않은 버전과 밀링되지 않은 버전 |
현미는 가볍고 글루텐이 없으며 에너지를 위한 오래 지속되는 탄수화물 의 놀라운 공급원입니다 . 또한 섬유질이 풍부하고 단백질 뿐만 아니라 여러 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. |
현미를 헹군 후 끓는 물 또는 육수 2에 쌀 1을 넣습니다. 액체가 다시 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 45분 동안 끓입니다. |
현미는 여전히 기름이 풍부한 배아를 가지고
있기 때문에 백미보다 산패되기 쉬우 므로 냉장고에 보관 해야 합니다 . 밀폐 용기에 담아 보관하면 6개월 정도 신선도가 유지됩니다. |
| 카무트(Kamut): 단백질이 풍부한 고대 밀의 일종 |
카무트는 밀보다 20~40% 더 많은 단백질을 함유하고 있으며 칼슘과 셀레늄 과 같은 여러 비타민과 미네랄이 풍부 합니다. |
카무트 1컵을 밤새 담그십시오. 그런 다음 물 3컵을 넣고 끓여서 소금 한 꼬집(필요한 경우)을 넣고 열을 약하게 줄이고 부드러워질 때까지 40~45분 동안 끓입니다. |
서늘하고 건조한 장소 에 단단히 밀봉된 유리 용기에 카무트를 보관하십시오 . |
| 귀리: 귀리, 귀리 밀기울 및 오트밀 을 포함하는 범주 |
귀리는 섬유소를 함유하고 있어 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 귀리 는 또한 혈당 수치를 안정시키는 데 유익하고 심혈관 질환의 위험을 줄이는 항산화제를 함유 하고 있습니다 . |
모든 유형의 경우 귀리를 찬물에 넣은 다음 품종에 따라 10~30분 동안 끓이는 것이 가장 좋습니다 . 원료를 들어 죽, 하룻밤에 즉시 이동 아침 귀리를 흡수 아침. |
오트밀은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. 약 2개월간 유지됩니다. |
| 철자: 견과류 향이 나는 고대 곡물 | 섬유질과 니아신의 놀라운 공급원일 뿐만 아니라 철자는 밀보다 소화하기 쉽습니다. |
헹군 후 물에 8시간 또는 밤새 담가둡니다. 물기를 빼고 헹군 다음 철자 1에 물 3을 추가합니다. 가져 오기 종기, 다음 한 시간 정도의 열 및 끓어 오르기 직전의 거절. |
밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하십시오. 스펠 밀가루는 영양가 를 가장 잘 보존하기 위해 냉장고에 보관하십시오 . |
| 호밀 열매: 호밀 열매는 밀처럼 보이지만 조금 더 길고 가늘다. |
호밀 열매는 체중 감소, 담석 예방 및 당뇨병 관리에 도움이 됩니다. |
헹군 후 호밀베리 1/2컵, 바다 소금 1/4작은술 , 물 1-3/4컵을 끓입니다. 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 끓입니다. |
서늘하고 밀폐된 용기에 호밀 열매를 보관하십시오. 식품 저장실에서 최대 6개월, 냉동실에서 최대 1 년을 보관할 수 있습니다. |
| 밀 열매 | 밀 열매는 섬유질, 엽산, 단백질 및 기타 영양소 의 훌륭한 공급원입니다 . |
밀 열매를 헹군 후 밤새 담그십시오. 베리 1컵의 경우 물 2~2-1/2컵을 사용하고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 1-1-1/2시간 동안 끓입니다. |
밀 열매는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 식품 등급의 저장 통이 좋은 선택입니다. |
이제 곡물은 이 마을의 유일한 게임이 아닙니다. 복합 탄수화물의 다른 유익한 공급원은 다음과 같습니다.
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과일: 사과, 딸기, 배와 같은 유기농, 제철, 저혈당 과일
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콩류: 렌즈콩, 병아리콩, 쪼개진 완두콩, 강낭콩, 핀토콩, 검은콩
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녹말 채소: 호박, 고구마, 참마, 당근, 사탕무
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