야채와 함께 폴렌타

푹신한 폴렌타 덩어리 위에 야채 혼합을 제공하여 봄 식사에 대한 훌륭한 첫 번째 코스를 만드십시오. Polenta의 옥수수 가루 베이스는 야채와 잘 어울립니다.

준비 시간: 25분

조리시간: 45~50분

생산량: 6~8인분

마늘 2쪽

중간 크기 양파 1개

당근 1개

2 셀러리 줄기

노란 피망 1개

신선한 세이지 또는 말린 세이지 1작은술

신선한 타임 또는 말린 타임 1/2작은술

1/4 컵과 2 1/2 큰 술 올리브 오일, 나누어져

소금과 후추 맛

1/2 컵 화이트 와인

아스파라거스 8개

24 녹두

호박 1개

중간 크기 토마토 2개

신선한 바질 또는 말린 바질 1테이블스푼

물 1/2컵

냉수 2쿼트

굵게 빻은 옥수수 가루 2컵

소금 1큰술

마늘 정향을 껍질을 벗기고 자릅니다.

양파, 당근, 셀러리는 깍둑썰기합니다.

피망은 속을 파내고 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.

신선한 세이지와 타임을 잘게 썬다.

말린 허브를 사용한다면 다질 필요가 없습니다.

중간 크기의 팬에 올리브 오일 1/4컵을 중간 불로 가열합니다.

마늘, 양파, 당근, 샐러리, 황후추, 신선한 세이지 1작은술, 신선한 타임 1작은술을 넣습니다.

야채가 부드러워질 때까지 8~10분 동안 자주 저어가며 요리합니다.

소금과 후추로 간을 하고 와인을 추가합니다.

와인이 반으로 줄어들 때까지 약 3분간 끓입니다.

아스파라거스 스피어스의 줄기를 1인치 조각으로 자릅니다.

팁은 별도로 예약하세요.

녹색 콩을 1인치 조각으로 자릅니다.

팬에 아스파라거스 줄기와 콩을 넣습니다.

자주 저어주면서 10분 동안 요리하십시오.

호박과 토마토를 깍둑썰기하십시오.

신선한 바질을 자른다.

말린 바질 루트를 가신다면 이 단계는 건너뛰셔도 됩니다.

호박, 토마토, 아스파라거스 팁, 신선한 바질 1/2컵, 물 1/2컵을 추가한 다음 10분 동안 계속 요리합니다.

기호에 따라 소금과 후추로 간을 조절하세요.

큰 냄비에 물 2쿼트, 옥수수 가루, 소금, 올리브 오일 2 1/2 큰 술을 합칩니다.

열을 중간으로 돌리고 끊임없이 저어주면서 요리하십시오.

폴렌타가 끓기 시작하면 불을 약불로 낮추고 자주 저어주면서 40~45분 동안 계속 요리합니다.

소프트 아이스크림의 일관성이 있어야 하며 냄비의 측면에서 당겨야 합니다. 너무 뻑뻑하면 뜨거운 물을 조금 더하세요.

넉넉한 폴렌타 마운드 위에 야채 혼합물을 제공합니다.