야채 굽는 방법

숯은 야채에 기분 좋은 질감과 스모키한 에센스를 부여합니다. 또한 구이용 야채를 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 여기 몇 가지 예가 있어요.

• 옥수수: 껍질을 뒤로 당겨 비단을 제거하지만 껍질은 귀 바닥에 부착된 상태로 둡니다. 옥수수 껍질을 옥수수 주위로 다시 감싸고 끈이나 껍질 조각으로 상단을 묶습니다. 20분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽고 자주 뒤집습니다. 허브와 신선한 레몬 주스로 맛을 낸 녹인 버터와 함께 제공하십시오.

• 가지와 호박: 세로로 1인치 두께로 자릅니다. 기름을 바르고 기호에 따라 간을 하고 가끔 뒤집어서 5~8분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 굽습니다. 풍미를 더하려면 소금, 후추, 디종 스타일 머스타드를 3:1로 섞은 기름-식초 혼합물에 마리네이드한 후 약 15분 동안 재워둡니다.

• 감자, 당근, 양파, 순무: 껍질을 벗기고 균일한 조각으로 자르고 거의 부드러워질 때까지 끓는 물에 미리 요리합니다. 찬물에 헹구어 요리를 멈추고 물기를 잘 뺍니다. 올리브 오일, 레몬 주스, 신선한 허브, 소금, 후추 등의 양념으로 알루미늄 호일을 감싼다. 10~15분 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. (구이하기 전에 꼬치에 끼울 수도 있습니다.)

• 토마토: 단단하고 잘 익은 토마토를 1인치 두께의 조각으로 자릅니다. 올리브 오일을 바르십시오. 말린 바질이나 파슬리와 소금, 후추를 뿌린다. 완전히 가열될 때까지 총 약 5분 동안 한 번 뒤집습니다.

버섯, 얇게 썬 가지와 같은 다공성 야채는 굽기 전에 절일 필요가 없습니다. 마늘 구이 포토벨로 버섯 레시피에서처럼 향미가 나는 액체로 브러시를 닦기만 하면 됩니다.

버섯을 구우려면 손질, 손질, 슬라이스 방법을 알아야 합니다. 젖은 종이 타월이나 야채 브러시로 생 버섯을 헹구거나 솔질하십시오. 헹구면 소쿠리에 잘 헹구거나 소테하기 전에 과도한 수분을 살짝 두드리십시오. 그런 다음 줄기를 자르고 캡을 조각으로 자릅니다.

마늘구이 포토벨로 버섯

준비의 aration의 시간 : 약 10 분

조리시간 : 약 6분

생산량: 4인분

그릴 랙용 오일

포토벨로 버섯 1파운드

엑스트라 버진 올리브 오일 1⁄3컵

레몬즙 3큰술

다진 마늘 2쪽(약 2작은술)

소금과 후추

다진 신선한 파슬리 2큰술(선택 사항)

그릴 그리드에 기름을 바르고 숯이나 가스 그릴에서 중간 정도의 뜨거운 불을 준비합니다.

버섯을 청소하고 줄기를 제거하십시오.

작은 그릇에 오일, 레몬 주스, 마늘을 섞습니다. 버섯 뚜껑에 향유를 바르고 소금과 후추로 간을 합니다.

버섯 뚜껑을 윗면이 아래로 향하도록 그릴에 약 3분 동안 놓습니다. (불타게 하지 마세요.)

버섯 뚜껑을 뒤집어서 3~4분 더 굽거나, 칼로 쉽게 뚜껑을 뚫을 수 있고 버섯이 갈색이 될 때까지 굽습니다.

버섯을 접시에 담고 파슬리로 장식하고(원하는 경우) 서빙합니다.

1회 제공량 : 칼로리 213(지방 171에서); 지방 19g(포화 3g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 152mg; 탄수화물 6g(식이섬유 1g); 단백질 2g.