영양성분표 및 밀 프리 식품

밀이 없는 생활을 하려면 다음 섹션의 목록에 주로 집중해야 합니다. 영양 성분 라벨은 음식에 포함된 내용을 쉽게 이해할 수 있도록 하기 위해 존재하지만, 설정이 도움이 되기보다는 혼란스러울 때가 있습니다.

대중적인 관행과는 달리, 이 생활 방식은 칼로리에 초점을 맞추지 않을 것입니다. 칼로리가 어느 정도 계산되지 않는다는 것은 아니지만 밀 식단을 제거하고 설탕을 추가하면 음식 섭취가 스스로 조절되는 경향이 있습니다. 칼로리 계산은 문제가 되지 않습니다.

여기에서 다루지 않은 다른 정보는 단백질 함량입니다. 밀을 줄인다고 해서 많은 비평가들이 제안하는 것처럼 단백질 섭취량을 늘리는 것은 아닙니다. 사실, 대부분의 밀이 없는 식단은 신체가 매우 잘 조절하는 것으로 보이는 유사한 단백질 함량을 가지고 있습니다.

서빙 사이즈

1회 제공량과 한 번에 먹을 수 있는 양을 혼동하지 마십시오. 서빙 크기는 먹고 싶은 정도가 아닙니다. 제조업체가 1회 제공량으로 간주하는 양을 읽어야 합니다. 왜냐하면 그 양은 영양 성분이 계산되는 것이기 때문입니다.

계량컵을 꺼내지 않고 1회 제공량을 추정하는 빠른 방법은 항상 1회 제공량 ​​근처에 있는 "용기당 제공량" 수치를 읽는 것입니다.

동일한 범주의 모든 식품이 반드시 동일한 권장 1회 제공량을 갖는 것은 아니기 때문에 라벨을 확인하는 것이 특히 중요합니다. 시리얼의 경우 제품의 밀도에 따라 1회 제공량에 상당한 차이를 보이는 경우가 많습니다. 예를 들어, 시리얼 A는 ½컵이고 시리얼 B는 1컵입니다.

그러나 과일과 같은 건강 식품의 경우에도 1회 제공량은 여전히 ​​중요합니다. 한 가지 유형의 냉동 베리에는 3/4컵이 제공될 수 있고 다른 유형에는 ½컵이 표시될 수 있습니다. 잠재적인 혈당 스파이크를 최소화할 수 있도록 실제로 섭취하는 과일의 양을 알고 싶습니다.

트랜스 지방

한때 식품 산업의 사랑이었던 것이 이제는 의료 종사자의 골칫거리입니다. 실험실에서 만든 트랜스 지방 은 제품의 유통 기한을 연장하지만 신체에는 동일하지 않습니다. 트랜스 지방은 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 높이고 HDL(좋은) 콜레스테롤을 낮춥니다.

이러한 지방은 심장병, 유방암, 비만, 당뇨병, 우울증, 천식 및 골다공증의 위험 증가와 관련이 있으므로 완전히 피해야 합니다. 케이크, 쿠키 및 크래커와 같은 상업용 구운 식품에는 트랜스 지방이 있습니다.

그러나 레이블에 속지 마십시오. 회사는 제품에 0.5g 미만이 포함되어 있는 한 트랜스 지방 함량을 0g으로 표시할 수 있습니다. 따라서 0이 반드시 0을 의미하는 것은 아닙니다. 0.5그램이 많은 것처럼 들리지 않을 수 있지만 몇 인분을 먹으면 트랜스 지방 섭취량이 더 많아집니다.

라벨에 0g의 트랜스 지방이 나열되어 있더라도 "수소화" 또는 "부분 수소화"라는 단어를 찾아 숨겨진 양을 찾으십시오.

콜레스테롤

많은 사람들이 음식의 콜레스테롤 함량을 확인하는 이유는 콜레스테롤 수치가 높을수록 혈중 콜레스테롤이 높아지는 것을 우려하기 때문입니다. 그러나 라벨의 이 부분은 무시해도 됩니다. 콜레스테롤을 섭취한다고 해서 실제로 측정된 콜레스테롤 수치가 증가하는 것은 아닙니다.

신체는 콜레스테롤의 약 85%를 자체적으로 생성합니다. 0mg의 물질을 섭취하더라도 몸은 여전히 ​​콜레스테롤을 생성합니다. 몸이 하는 대로 너무 많이 먹으면 콜레스테롤 생성을 낮추고 충분히 섭취하지 않으면 생성을 증가시킵니다. 따라서 이 숫자에 대해 걱정하지 마십시오.

그렇다고 해서 식단이 콜레스테롤 수치에 영향을 미치지 않는다는 의미는 아닙니다. 밀은 탄수화물이며 다른 탄수화물은 콜레스테롤을 높입니다. 상승된 혈당에 따른 연쇄 반응은 결국 더 높은 LDL 수치와 염증으로 이어집니다.

그렇긴 하지만, 의사가 의학적 이유로 저콜레스테롤 식단을 선택했다면 먼저 의사와 상의하지 않고 그 식단을 중단하지 마십시오.

총 탄수화물

섬유질과 설탕은 영양 라벨에 탄수화물로 분류됩니다. 그러나 그들은 각각 자신의 정보 라인을 가지고 있으므로 각 식품에 얼마나 많은 정보가 포함되어 있는지 알 수 있습니다.

• 섬유질: 섬유질은 인슐린 반응을 줄이고 소화관을 따라 음식을 이동시키는 데 도움이 됩니다. 그러나 모든 섬유가 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 원하는 섬유소는 밀과 기타 소위 건강한 통곡물이 아닌 과일과 채소에서 나옵니다.

  대부분의 사람들은 매일 충분한 섬유질을 섭취하지 않습니다. 여성의 경우 약 25g, 남성의 경우 약 40g을 쏘십시오. 그러나 현실은 밀이 없는 생활 방식을 취하고 있다면 섬유질을 추적할 필요가 없다는 것입니다. 당신은 충분히 얻을 것이다.

• 설탕: 설탕은 밀 및 기타 곡물만큼 혈당을 상승시킬 수 있기 때문에 설탕 범주는 각별한 주의가 필요합니다. 설탕과 밀은 모두 염증을 일으키고 둘 다 더 먹고 싶은 갈망을 유발합니다. 이러한 갈망은 지방 축적, 심장병 및 당뇨병으로 이어집니다.

  가능한 한 당도가 가장 낮은 음식을 먹습니다. (영양성분표로는 식품의 당분 함량이 어디에서 오는지 알 수 없기 때문에 성분표를 자세히 살펴봐야 합니다.)