오래된 빵을 업사이클링하는 10가지 방법

달콤하고 고소한 빵가루

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이 직업에 딱 맞는 빵! (단 빵을 제외한 거의 모든 빵을 빵 부스러기로 만들 수 있습니다.) 다음 단계를 따르십시오.

건조하고 오래된 빵을 큐브로 만든 다음 푸드 프로세서에 넣으십시오.

빵이 오래되었지만 많이 건조하지 않은 경우 슬라이스하여 베이킹 시트에 놓고 밤새 꺼진 오븐에 베이킹 시트를 넣어보십시오. 오븐의 자연스러운 따뜻함은 오븐을 켤 필요 없이 건조 과정을 가속화합니다.

빵 부스러기가 고운 빵 부스러기와 비슷해질 때까지(기다립니다) 펄싱합니다.

빵 부스러기를 풍미 있게 만들려면 마늘 가루, 양파 가루, 오레가노, 파슬리와 같은 말린 향신료와 허브를 첨가하십시오. 달콤하게 만들려면 계피, 육두구, 올스파이스 또는 카다멈을 추가하십시오.

빵가루를 다양하게 활용할 수 있습니다. 예를 들어 미트볼에 섞거나 파스타 접시 위에 던지거나 치킨 핑거 빵에 사용하십시오. 달콤한 빵 부스러기에 바나나 조각을 굴리고 초콜릿 소스를 뿌리고 간단한 디저트로 얼려보십시오.

크런치 크루통

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훌륭한 크루통의 핵심은 약 1/2인치에서 1인치의 정사각형으로 같은 크기로 만드는 것입니다. 빵이 상하기 시작하면 다음 단계를 따르십시오.

오븐을 화씨 375도로 예열합니다.

같은 조각으로 빵을 큐브.

큰 사발에 1/2 컵 엑스트라 버진 올리브 오일과 함께 6 컵의 큐브 빵을 함께 버십시오. 마늘 가루 1/2작은술; 잘게 썬 말린 파슬리, 타임, 오레가노 또는 바질 1테이블스푼; 그리고 1티스푼의 바다 소금.

맛을 낸 빵을 사용할 경우 엑스트라 버진 올리브 오일을 버무리고 양념은 생략하세요.

베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 빵을 고르게 펴십시오.

10~15분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭하지만 너무 어둡지 않을 때까지 굽습니다.

오래된 빵은 더 빨리 갈색으로 변하는 반면, 신선한 빵은 마르는 데 더 많은 시간이 필요합니다.

조식 스트라타

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큐브 모양의 오래된 빵에 계란, 소시지, 치즈가 들어 있어 풍미 가득한 아침 식사가 됩니다. 모든 빵이 효과가 있지만 선드라이 토마토와 올리브 빵, 양파 빵, 로즈마리 빵 또는 스위스 그뤼에르 빵을 사용해 보세요. 다음 단계를 따르세요.

1/2파운드의 아침용 소시지를 요리하고 과도한 지방을 제거하십시오.

4 컵을 만들기 위해 충분히 오래된 빵을 큐브.

큰 볼에 깍둑썰기한 식빵 4컵과 계란 6개, 우유 2컵, 강판 체다 치즈 1컵, 소금 1/2작은술, 간 후추 1/2작은술, 파프리카 1/4작은술, 익힌 소시지를 넣고 섞습니다. .

9x13인치 캐서롤 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 지층 혼합물을 베이킹 접시에 붓습니다.

호일로 덮고 밤새 냉장하십시오.

냉장고에서 꺼내 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

덮은 지층을 20분 동안 굽습니다. 뚜껑을 열고 20~25분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 지층이 흔들리지 않고 설정될 때까지 계속 굽습니다.

서빙하기 전에 10분 동안 식히십시오.

조식 스트라타

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큐브 모양의 오래된 빵에 계란, 소시지, 치즈가 들어 있어 풍미 가득한 아침 식사가 됩니다. 모든 빵이 효과가 있지만 선드라이 토마토와 올리브 빵, 양파 빵, 로즈마리 빵 또는 스위스 그뤼에르 빵을 사용해 보세요. 다음 단계를 따르세요.

1/2파운드의 아침용 소시지를 요리하고 과도한 지방을 제거하십시오.

4 컵을 만들기 위해 충분히 오래된 빵을 큐브.

큰 볼에 깍둑썰기한 식빵 4컵과 계란 6개, 우유 2컵, 강판 체다 치즈 1컵, 소금 1/2작은술, 간 후추 1/2작은술, 파프리카 1/4작은술, 익힌 소시지를 넣고 섞습니다. .

9x13인치 캐서롤 접시에 쿠킹 스프레이를 뿌리고 지층 혼합물을 베이킹 접시에 붓습니다.

호일로 덮고 밤새 냉장하십시오.

냉장고에서 꺼내 오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

덮은 지층을 20분 동안 굽습니다. 뚜껑을 열고 20~25분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 지층이 흔들리지 않고 설정될 때까지 계속 굽습니다.

서빙하기 전에 10분 동안 식히십시오.

판자넬라

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Panzanella는 이탈리아 빵 샐러드이자 여름의 전형입니다! 딱딱한 흰색 또는 통곡물 빵이 이 요리에 잘 어울립니다. 다음 단계를 따르세요.

오븐을 화씨 400도로 예열합니다.

4 컵을 만들기 위해 충분히 오래된 빵을 큐브.

베이킹 시트에 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 두르고 10분간 굽는다.

그 동안 덩굴로 잘 익은 큰 토마토 3개를 자릅니다. 얇게 썬 적양파 1/2개; 얇게 썬 신선한 바질 1/4컵; 그리고 다진 오이 1/2개.

작은 그릇에 적포도주 식초 2큰술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵, 바다 소금 1작은술, 간 후추 1/2작은술, 다진 파슬리 1/4컵을 함께 휘젓습니다.

서빙 볼에 토마토 혼합물과 구운 빵, 드레싱을 함께 버무립니다.

샐러드를 서빙하기 전에 최소 30분(또는 최대 6시간) 동안 실온에 둡니다.

프렌치 토스트 캐서롤

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찰라와 달콤한 빵은 이 조리법에서 단순히 퇴폐적이지만 평범한 흰색 또는 밀 빵으로도 고수할 수 있습니다. 이 요리를 섞어 냉장고에 넣고 아침에 굽습니다. 이 차례를 따라라:

딱딱하고 오래된 빵 350g으로 시작하십시오. 약 1인치 두께로 썰어주세요.
빵이 완전히 썩지 않았거나 건조하지 않은 경우 빵을 썰어서 그대로 두어 말리거나 화씨 200도의 오븐에서 30분 동안 말리십시오.

중간 크기의 그릇에 계란 5개, 우유 2 1/2컵, 오렌지 1개, 육두구 가루 1/4작은술, 계피 1작은술, 설탕 1/4컵을 함께 휘젓습니다.

9x13인치 캐서롤 접시에 빵 조각을 약간 겹치게 놓습니다.

빵 위에 우유 혼합물을 붓습니다.

호일로 덮고 밤새 냉장하십시오.

아침에 작은 그릇에 흑설탕 1/2컵, 밀가루 3큰술, 버터 1/4컵을 함께 부숴줍니다.

프렌치 토스트 위에 설탕 혼합물을 뿌립니다.

20분 동안 덮은 프렌치 토스트를 굽습니다.

뚜껑을 열고 20~25분 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 흔들리지 않고 설정될 때까지 계속 굽습니다.

Cool for 10 minutes before serving with fresh fruit, powdered sugar, or maple syrup.

Tropical Bread Pudding

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Coconut, pineapple, and macadamia nuts are the perfect addition to a bread pudding. White breads, croissants, brioche, or sweet enriched breads work well with this recipe. Serve with coconut ice cream or whipped coconut cream for an elegant dessert. To prepare, follow these steps:

Preheat the oven to 350 degrees F.

Cube enough stale bread to make 4 cups.

Butter a 9-x-9-inch casserole dish and pour the bread into the dish.

In a microwave-safe dish, combine 1 cup whole milk with 1 1/2 cups half-and-half and microwave on high for 3 minutes.

In a double boiler (where you have a stock pot with water on the bottom and an empty bowl on top), whisk together 3 eggs and 1/3 cup sugar.

Over medium heat, heat the water to a low boil, whisking the eggs and sugar mixture constantly.

When the eggs slightly thicken, whisk in the heated milk, and continue to whisk for 3 minutes. Then remove from the heat.

Stir in 1/2 cup chopped and drained, canned pineapple and 1/4 cup dried, unsweetened coconut.

Pour this mixture over the bread. Press the bread down to submerge it in the liquid.

Top the bread pudding with 1/2 cup chopped macadamia nuts and 1/4 cup brown sugar.

Place the bread pudding casserole dish inside a larger roasting pan or high-edged baking sheet.
You’ll create a water bath around the casserole dish.

Pour water in the outer pan, about halfway up the side of the 9-x-9-inch casserole dish.

Bake the bread pudding for 45 minutes to 1 hour, or until golden brown and the internal temperature reaches 160 degrees F.

트로피컬 브레드 푸딩

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코코넛, 파인애플, 마카다미아 견과류는 빵 푸딩에 완벽하게 추가됩니다. 흰 빵, 크루아상, 브리오슈 또는 단맛이 풍부한 빵이 이 레시피와 잘 어울립니다. 우아한 디저트를 위해 코코넛 아이스크림이나 휘핑 코코넛 크림과 함께 제공하십시오. 준비하려면 다음 단계를 따르세요.

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

4 컵을 만들기 위해 충분히 오래된 빵을 큐브.

9x9인치 캐서롤 접시에 버터를 바르고 빵을 접시에 붓습니다.

전자레인지 사용이 가능한 접시에 전유 1컵과 하프 앤 하프 1 1/2컵을 넣고 전자레인지에서 3분 동안 가열합니다.

이중 보일러(바닥에 물이 담긴 스톡 냄비, 위에는 빈 그릇이 있는 경우)에서 계란 3개와 설탕 1/3컵을 함께 휘젓습니다.

중간 불에서 물을 약한 끓이도록 가열하고 계란과 설탕 혼합물을 끊임없이 휘젓습니다.

계란이 약간 걸쭉해지면 데운 우유를 넣고 3분간 계속 휘젓습니다. 그런 다음 열에서 제거하십시오.

잘게 썰고 물기를 제거한 통조림 파인애플 1/2컵과 건조되고 무가당 코코넛 1/4컵을 섞습니다.

이 혼합물을 빵 위에 붓습니다. 빵을 아래로 눌러 액체에 담그십시오.

빵 푸딩 위에 다진 마카다미아 넛 1/2컵과 흑설탕 1/4컵을 올려주세요.

빵 푸딩 캐서롤 접시를 더 큰 구이 팬이나 가장자리가 높은 베이킹 시트에 넣습니다.
캐서롤 접시 주위에 수조를 만듭니다.

9 x 9인치 캐서롤 접시의 절반 정도 외부 팬에 물을 붓습니다.

빵 푸딩을 45분에서 1시간 동안 또는 황금빛 갈색이 되고 내부 온도가 화씨 160도에 도달할 때까지 굽습니다.

Spinat Knödel(시금치 빵 만두)

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유럽 ​​전역에서 이 맛있는 빵 만두를 육수에 넣거나 찐 후 버터에 튀긴 것을 볼 수 있습니다. 뇨키(감자 만두)와 비슷하지만 크기가 훨씬 큽니다. 나는 세이지 버터와 신선한 파마산 치즈를 곁들인 시금치 만두를 제공합니다. 그들은 가족이 좋아하는 것입니다!

짭짤하거나 평범한 빵은 만두로 만들 수 있습니다. 유럽에서는 오래된 빵을 비축하고 손에 있는 모든 것을 섞어서 이 요리를 만듭니다. 다음 단계를 따르세요.

냄비에 올리브유 1/4컵에 다진 양파 1개와 다진 마늘 3쪽을 넣고 중불에서 약 5분간 볶습니다.

그릇에 우유 1/2컵, 계란 2개, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술, 육두구 1/8작은술을 함께 섞습니다.

큰 그릇에 파마산 치즈가루 40g, 냉동 및 해동한 시금치 250g, 잘게 썬 오래된 빵 250g을 넣습니다.

빵과 시금치 혼합물 위에 우유 혼합물을 붓고 저어줍니다. 혼합물을 15분 동안 그대로 두십시오.

젖은 손으로 3인치 동그란 만두(야구공 모양)로 만듭니다.
반죽이 너무 젖었다면 빵가루를 더 넣어 만두를 만들고 서로 붙을 수 있습니다.

35분 동안 찌거나 치킨 스톡이 표면에 올라올 때까지 약 15분 동안 끓입니다.
찜은 완전히 끓는 것이 아니라 약간의 기포가 생기는 곳입니다.

육수나 파마산 치즈가루를 곁들인 버터 같은 세이지 소스에 넣어 제공합니다.

서머리 브루스케타

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신선한 토마토가 있다면 다음 번 오래된 빵으로 이것을 만들고 싶을 것입니다. 프랑스 빵, 딱딱한 사워도우, 치아바타 또는 바게트 모두 여기에서 훌륭하게 작동합니다. 다음 단계를 따르세요.

딱딱한 빵을 1/4-1/2인치 조각으로 얇게 자릅니다.

빵을 2~3분 동안 또는 약간 황금색이 될 때까지 굽습니다.

구운 빵 표면에 생마늘을 문질러 접시에 담습니다.

작은 그릇에 잘게 썬 토마토 2개와 얇게 썬 바질 1/4컵, 발사믹 식초 2작은술, 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵을 넣고 섞습니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다.

토마토 혼합물 몇 큰술과 함께 마늘 토스트를 제공하십시오.

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짭짤한 속재료

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좋은 빵 속은 휴일 좋아하는 것입니다. 종종, 이 요리는 지나치게 복잡하고, 나는 단순한 것이 최고라는 마음가짐을 확실히 가지고 있습니다. 다음은 우리 가족이 가장 좋아하는 속재료 레시피입니다.

9x13인치 베이킹 접시에 버터를 바르십시오.

8 컵을 얻을 수있을만큼 오래된 빵을 큐브.
흰 빵, 밀 빵, 심지어 호밀 빵의 혼합물은 소로 맛있을 수 있습니다. 이 혼합물은 남은 빵과 롤을 사용하여 아름답게 작동합니다.

베이킹 접시에 빵을 넣고 15분 동안 구워 빵이 아직 마르지 않았다면 건조시킵니다.

큰 프라이팬에 올리브유 1/4컵과 버터 1/4컵을 중불로 가열합니다.

다진 양파 2컵과 다진 셀러리 1컵을 넣고 6분간 끓입니다.

다진 파슬리 1/4컵과 다진 타임 잎 1테이블스푼을 넣고 1분간 볶습니다.

불을 끄고 치킨스톡 1컵과 하프앤하프 1/2컵을 넣고 휘젓습니다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

계란 2개와 파마산 치즈 강판 1컵과 함께 치킨 스톡 1컵을 섞습니다. 이 혼합물을 야채에 넣고 저어줍니다.

빵 조각 위에 야채 혼합물을 붓습니다. 모든 빵이 코팅되었는지 확인하십시오. 빵을 눌러 잠기게 합니다. 이 혼합물을 30분 동안 그대로 두십시오.

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

속을 40~45분 동안 또는 내부적으로 화씨 160도에 도달할 때까지 굽습니다.