우리가 우유를 마시는 이유

우유를 마시는 것은 액체 영양제를 섭취하는 것과 같습니다. 칼슘이 풍부하고 단백질, 리보플라빈, 칼륨, 비타민 B12 및 기타 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 몇 달 만에 75파운드의 송아지를 0.5톤의 소로 변형시키는 완벽한 음식입니다. 아마도 그 결과 우유가 소를 위한 것이지만 인간은 수 세대에 걸쳐 이를 식이 기둥으로 주장해 왔습니다.

우유가 제공하는 모든 좋은 영양소에도 불구하고 우유에는 나트륨 및 포화 지방과 같이 인간이 식단에서 제한해야 하는 몇 가지 요소도 포함되어 있습니다. 우유는 또한 식이 섬유, 철분 및 일부 유익한 파이토케미칼(브로콜리 및 콩과 같은 식물 기원 식품에서 발견되는 물질)과 같은 다른 필수 물질이 적거나 없습니다.

우유를 소화할 수 있는 사람들에게는 식단에서 약간의 무지방 또는 저지방 우유가 괜찮고 영양을 공급할 수 있습니다. 하지만 너무 많이 섭취하면 우유에서 찾을 수 없는 다른 필수 영양소를 제공할 수 있는 음식에서 칼로리를 대체할 위험이 있습니다. 젖소가 행복한 문화에서 자랐을 때 균형을 맞추는 것이 어려울 수 있습니다.

칼슘은 우유와 가장 관련이 있는 영양소입니다. 우유를 마시라는 권장 사항을 듣는 것은 주로 칼슘과 관련이 있는 곳이 어머니이기 때문입니다. 건강 전문가들은 칼슘이 건강에 매우 중요하기 때문에 칼슘 섭취량을 중요하게 생각합니다. 식단에서 칼슘을 충분히 섭취하지 못하거나 몸이 이미 가지고 있는 칼슘을 유지할 수 없는 경우, 골다공증이 발생할 수 있습니다. 이 상태는 뼈가 다공성이고 부서지기 쉬워 쉽게 부러집니다.

건강한 식생활을 위한 정부 지침은 우유가 균형 잡힌 식단의 일부라는 생각을 오랫동안 지속시켜 왔습니다. 산업 마케팅 도구로 시작하여 나중에 정부 식단 계획 지침으로 채택된 기본 4가지 식품 그룹을 기억할 것입니다. 소위 균형 잡힌 식단을 달성하기 위해 모든 사람들은 매일 이 4가지 그룹의 음식을 섭취하라는 조언을 받았습니다.

의사와 영양사는 오랫동안 사람들이 칼슘 수치를 유지하기 위해 우유로 몰려들게 했습니다. 우유에 함유된 칼슘과 뼈 건강과의 관계는 우유가 식이 지침 도구에서 단일 식품군으로 지정된 이유입니다. 그러나 뼈 건강은 식단에 포함된 칼슘의 양보다 훨씬 더 많은 것에 달려 있습니다.

우유는 여전히 미국 농무부 MyPyramid 식품 가이드에서 권장 식품군으로 식별됩니다. 그러나 이제 이 가이드는 우유, 요구르트 및 치즈의 무지방 및 저지방 품종만 선택하도록 조언합니다. 결국, 우유는 인간이 섭취할 때 영양학적으로 장단점이 있는 식품입니다.