유대인 패스트리

패스트리 애피타이저는 유대교 휴일 및 기타 축제 행사를 위한 특별한 간식입니다. 이 유대인 페이스트리는 페이스트리 충전물에 따라 달콤하거나 짭짤할 수 있습니다. 각 유태인 공동체는 자신의 좋아하는 패스트리를 개발했습니다.

  • 피로쉬키: 러시아의 유대인들은 이 효모로 발효시킨 페이스트리를 만들어 튀기거나 구울 수 있습니다.

  • 시가: 모로코계 유대인 전통에는 이 튀긴 페이스트리가 포함됩니다.

  • 부레카(Bourekas): 동부 지중해가 원산지인 유대인의 특산품인 이 삼각형 또는 반달 모양의 페이스트리는 얇은 필로 도우, 파이 도우 또는 퍼프 페이스트리로 만들 수 있으며 일반적으로 오븐에 들어가기 전에 참깨를 뿌립니다. 시금치, 치즈, 감자가 가장 인기 있는 충전재입니다.

  • Knishes: 고기, 감자 또는 카샤(메밀 가루)로 속을 채운 이 짭짤한 페이스트리는 동유럽에서 왔습니다. 반죽은 파이 반죽과 비슷하며 일반적인 형태는 베개 모양이지만 표준 회전 모양도 일반적입니다.

일반적으로 knish 생과자는 부레카 생과자보다 덜 벗겨집니다.


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