유제품이 없는 Baba Ghanouj

이 천연 유제품이 없는 중동 가지 딥을 준비하고 구운 피타 빵이나 크래커와 함께 제공하십시오. 이 유제품이 없는 기쁨을 단순히 딥에 국한하지 마십시오. 또한 통밀 토스트나 샌드위치에 스프레드로 사용할 수 있을 만큼 충분히 두껍습니다.

준비시간 : 30분 (가지 굽고 식히는 시간 포함)

조리시간: 1시간

냉각 시간: 1시간

생산량: 1/4컵 6 인분

가지 1파운드(중간 크기 약 2개)

타히니 3큰술

다진마늘 2작은술

레몬즙 3큰술

잘게 썬 납작한 파슬리 1/4컵

오븐을 350도로 예열하십시오. 9x13인치 베이킹 팬에 기름을 살짝 바르십시오.

가지를 세로로 반으로 자르고 반쪽을 베이킹 팬에 넣습니다. 안쪽이 아래로 향하게 합니다. 호일로 팬을 덮으십시오.

가지를 약 1시간 동안 또는 부드러워질 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 호일을 제거하고 가지를 다룰 수 있을 정도로 식히십시오(약 15분).

가지 씨를 숟가락으로 떠서 버리고, 칼로 바깥쪽의 검은 껍질을 살살 벗겨냅니다. (제거하기 쉬울 것이다. 가지는 납작하게 되어 내장도 쉽게 제거된다.) 씨와 껍질은 버린다.

가지를 잘게 썰어 믹서기나 푸드프로세서에 넣는다. 나머지 재료를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 주걱을 사용하여 혼합물을 서빙 볼에 옮깁니다. 서빙하기 전에 1시간 동안 식히십시오.

Tahini는 간 참깨로 만든 순한 맛의 페이스트이며 많은 딥, 유약 및 샐러드 드레싱의 성분으로 사용됩니다. 식료품점의 중동 섹션에서 타히니를 찾을 수 있습니다. 타히니를 떠내기 전에 위에 떠 있는 천연 오일 층을 저어주세요.

1회 제공량당: 칼로리 67(지방에서 37); 지방 4g(포화 1g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 6mg; 탄수화물 7g(식이섬유 2g); 단백질 2g.