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저혈당 크랜베리 호두 샐러드
저혈당 식단을 유지하는 것이 지루한 음식을 의미하지는 않습니다. 특히 크랜베리-호두 샐러드에 이 조리법을 시도한다면 더욱 그렇습니다. 저혈당 샐러드 채소에 약간 달콤하고 짭짤한 드레싱이 얹혀 있습니다. 구운 견과류, 말린 크랜베리, 고르곤졸라 치즈 크럼블이 색다른 식감을 선사합니다. 그리고 드레싱에는 많은 향이 있으므로 점차적으로 추가하십시오. 모든 것을 사용하고 싶지 않을 수도 있습니다.
저혈당 크랜베리 호두 샐러드
준비 시간: 10 분
조리시간: 5~8 분
생산량: 4인분
호두 반쪽 1/2컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
발사믹 식초 3큰술
디종 머스타드 1작은술
꿀 1/2큰술
소금 1/2작은술
후추 1/8작은술
혼합 샐러드 채소 8컵
말린 크랜베리 1/2컵
얇게 썬 중간 크기의 단 양파 1/4개
1/4 컵 으깬 고르곤졸라 치즈
오븐을 화씨 400도로 예열합니다. 눌어붙지 않는 쿠키 시트에 호두 조각을 놓고 약 5-8분 동안 가볍게 토스트하고 향이 나기 시작할 때까지 굽습니다. 견과류를 그릇에 붓고 따로 보관하십시오.
작은 그릇에 오일, 식초, 겨자, 꿀, 소금, 후추가 잘 섞일 때까지 함께 휘젓습니다.
큰 그릇에 호두, 샐러드 채소, 크랜베리, 양파를 섞습니다. 오일 식초 드레싱을 추가하고 모든 것이 고르게 코팅되도록 저어줍니다.
으깬 고르곤졸라 치즈를 넣고 가볍게 버무린다. 즉시 봉사하십시오.
1회 제공량당: 칼로리 308(지방 217에서); 혈당 부하 8(낮음); 지방 24g(포화 4g); 콜레스테롤 6mg; 나트륨 449mg; 탄수화물 22g(식이섬유 4g); 단백질 5g.
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