전통 빵 푸딩

좋아하는 디저트인 크림 같은 커스터디 빵 푸딩은 검소한 요리사가 오래된 빵을 사용하는 방법을 발견하면서 수 세대 전에 개발되었습니다. 이 빵 푸딩 레시피는 말린 과일과 약간의 럼주가 특징입니다.

준비 시간: 30분

조리시간: 1시간 50분

생산량: 8 ~ 10인분

버터 1/2인치 패트

말린 과일 1컵(배, 살구, 사과, 살구, 건포도 등)

물 2컵

1/4 컵 럼 또는 알코올 선택(선택 사항)

오렌지 1개

우유 4 1/2컵

바닐라 빈 1개, 세로로 쪼개거나 바닐라 추출물 1작은술

1 시나몬 스틱

1 정향

1/8 티스푼 강판에 간 신선한 육두구 또는 같은 양의 건조

설탕 1 1/4컵

계란 9개

소금 한 꼬집

하루 된 흰 빵 10 조각 (바람직하게는 딱딱한 컨트리 스타일 빵)

버터 1/8컵(1/4스틱)

오븐을 화씨 300도로 예열합니다.

10인치 원형 베이킹 접시 2개 또는 10인치 테린 2개에 1/2인치 버터를 두릅니다.

과일을 자르십시오.

다진 과일을 팬에 넣고 물로 덮습니다.

종기에 가져다.

열에서 제거하고 10-15분 동안 식히십시오.

과일을 긴장시킵니다.

럼이나 다른 알코올로 덮습니다(선택 사항).

따로.

오렌지 제스트.

무거운 냄비에 우유 4컵, 바닐라, 계피 스틱, 정향, 육두구, 오렌지 껍질을 섞습니다.

우유와 향신료를 끓입니다.

열에서 제거하고 약 15분 동안 약간 식힙니다.

홈이 있는 스푼으로 오렌지 제스트, 정향, 시나몬 스틱, 바닐라 빈을 제거합니다.

체를 통해 그릇에 우유를 걸러냅니다.

별도의 그릇에 설탕, 계란, 소금을 넣고 거품이 생기고 색이 옅어질 때까지 휘젓습니다.

휘젓는 동안 계란 혼합물에 뜨거운 우유를 점차적으로 붓습니다.

그릇에 스트레인.

빵 조각에서 빵 껍질을 제거하고 조각을 2인치 삼각형으로 자릅니다.

껍질을 버리십시오.

남은 우유 1/2컵에 빵을 1~2분 동안 담그십시오.

빵이 너무 눅눅해져서 부서지지 않도록 하되, 전체적으로 촉촉해야 합니다.

베이킹 접시 바닥에 과일-럼 혼합물의 3/4을 뿌립니다.

그들 위에 빵 삼각형을 배열하고 서로 약간 겹치십시오.

빵 삼각형 위에 남은 과일을 뿌립니다.

커스터드 혼합물을 재빨리 저어 빵과 과일 위에 얹습니다.

작은 스튜 냄비에 1/8 컵 버터를 녹입니다.

전자레인지에 볼에 녹여도 됩니다.

푸딩 위에 녹인 버터를 뿌린다.

푸딩이 약간 단단하고 탄력이 있을 때까지 약 40분 정도 굽습니다.

또한 표면에 약간 갈색이어야합니다.