제스티 레몬 스퀘어

이 맛있는 사각형은 레몬 갈망을 만족시킬 수 있습니다. 바삭한 쿠키 베이스 위에 부드러운 레몬 토핑이 올려져 있습니다. 이 사각형 쿠키는 준비하는 것이 복잡하지 않지만 크러스트와 토핑을 준비해야 하기 때문에 약간의 추가 노력이 필요합니다. 하지만 그만한 가치가 있습니다.

준비 시간: 30분

굽는 시간: 45분

산출량: 24개의 2인치 정사각형

큰 레몬 2개

차가운 무염 버터 1컵(2스틱)

다목적 밀가루 2 1/4 컵

1/2 컵, 플러스 제과 설탕 3-4 큰 술

소금 한 꼬집

바닐라 추출물 1작은술

계란 4개

설탕 1 1/2컵

베이킹파우더 1/2작은술

오븐을 화씨 350도로 예열합니다.

9x13인치 베이킹 팬에 붙지 않는 요리 스프레이를 뿌립니다.

레몬 1개를 제스트하고 제스트를 잘게 썬다.

버터를 작은 조각으로 자릅니다.

레몬 제스트, 버터, 밀가루 2컵, 제과용 설탕 1/2컵, 소금, 바닐라 추출물을 강철 칼날이 장착된 푸드 프로세서의 작업 그릇에 넣고 섞습니다.

혼합물이 공을 형성할 때까지 약 1분 동안 처리하십시오.

믹서와 믹싱 볼을 사용하여 크러스트를 만들려면 버터를 실온으로 부드럽게 만든 다음 보풀이 생길 때까지 약 2분간 치십시오. 과자 장수의 설탕과 생크림을 잘 섞는다. 가끔 멈추고 고무 주걱으로 믹싱 볼의 측면을 긁습니다. 소금, 레몬 제스트, 바닐라를 넣고 잘 섞는다. 밀가루를 3단계로 추가하고 매번 추가할 때마다 잘 섞습니다.

손끝에 밀가루를 묻히고 빵 껍질을 팬에 고르게 누르십시오.

가장자리가 황금색이 될 때까지 20분 동안 굽습니다.

오븐에서 베이킹 팬을 제거하고 랙에서 식힙니다.

큰 믹싱 볼에 있는 계란을 믹서를 사용하여 중속으로 2분 정도 거품이 날 때까지 치십시오.

점차적으로 설탕을 첨가하고 혼합물이 걸쭉해지고 비터를 들어올릴 때 천천히 녹는 리본을 유지할 때까지 중속으로 약 5분간 계속 치십시오.

나머지 1/4 컵 밀가루와 베이킹 파우더를 작은 그릇에 섞습니다.

남은 레몬을 제스트하고 제스트를 잘게 썬다.

두 레몬 모두 즙을 낸다.

믹싱 볼에 밀가루 혼합물, 레몬즙 1/2컵, 레몬 제스트를 추가합니다.

철저히 혼합하십시오.

팬에 토핑을 붓습니다.

토핑이 설정될 때까지 약 25분 동안 굽습니다.

오븐에서 팬을 꺼내 랙에서 식힙니다.

나머지 3-4 큰 스푼 과자 장수의 설탕으로 상단을 무겁게 뿌립니다.

사각형으로 자릅니다.

최대 5일 동안 실온에서 밀폐 용기에 단일 층으로 보관하십시오.

1회 제공량당: 칼로리 184(지방 78에서); 지방 9g(포화 5g); 콜레스테롤 56mg; 나트륨 26mg; 탄수화물 25g(식이섬유 0g); 단백질 2g.