치킨 티카

남아시아 요리법인 치킨 티카에서는 카레에 흔히 사용되는 향신료인 강황, 커민, 카이엔 페퍼와 함께 요거트에 닭고기 큐브를 담그는 것입니다. 심황은 이러한 케밥에 노란색 빛을 발합니다.

준비 시간: 25분 + 마리네이드 6시간

굽는 시간: 10~12분

생산량: 4인분

뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 2파운드

중간 크기 양파 1개

3 큰 정향 마늘

레몬 1개

1 조각 신선한 생강

1/2 컵 플레인 요구르트

식물성 기름 2작은술

소금 1작은술 또는 기호에 따라

가루 커민 1/2작은술

계피 3/4작은술

강황 1/2작은술

카이엔 페퍼 1/4작은술

맛에 검은 후추

방울토마토 15~20개

닭 가슴살을 흐르는 찬물에 헹구고 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다.

느슨한 지방을 잘라내고 1-1/4인치 큐브로 자릅니다.

다시 밀봉할 수 있는 큰 비닐 봉지나 중간 크기의 믹싱 볼에 닭고기를 넣습니다.

양파를 껍질을 벗기고 4등분하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 으깬다.

레몬 주스.

생강을 껍질을 벗기고 갈기.

믹서기 용기에 양파, 마늘, 레몬 주스 2큰술, 생강 1큰술, 요구르트, 식물성 기름, 소금, 커민, 계피, 강황, 카이엔, 후추를 넣고 섞습니다.

부드러워질 때까지 혼합물을 퓌레로 만드십시오.

가방이나 그릇에 담긴 닭고기 위에 매리 네이드를 붓습니다.

닭고기가 잘 묻도록 저어주세요.

가방을 밀봉하고 공기를 빼거나 그릇을 덮으십시오.

최소 6시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관하십시오.

숯이나 가스 그릴에 중간 불을 준비합니다.

매리 네이드에서 닭고기를 꺼내 꼬치에 꿰어 꼬치에 3-4 조각.

나무 꼬치를 사용하는 경우 타지 않도록 미리 물에 30분 정도 담가둡니다.

기름을 잘 바른 그릴에 꼬치를 놓습니다.

케밥을 한 면당 5~6분 동안 굽거나 한 번 뒤집어서 잘 구워지고 갈색이 될 때까지 굽습니다.

그릴에서 제거합니다.

열로부터 손을 보호하기 위해 바베큐 장갑을 사용하여 각 꼬치의 상단에 방울 토마토를 놓습니다.