퀴노아 크런치 레시피

대부분의 사람들이 글루텐이 함유되지 않은 것으로 알고 있는 일반 그린 샐러드의 대안으로 신선한 채소와 풍부한 맛으로 가득한 이 퀴노아 크런치 레시피를 시도해 보세요.

준비 시간: 15분

생산량: 6인분

라임 주스 1/4컵

백후추 1/4작은술

갓 간 후추 1/4작은술

얇게 썬 절인 할라피뇨 고추 1/4컵

굵은 소금 1/4작은술

1/4 컵 올리브 오일

물 3컵

퀴노아 1-1/2컵

껍질을 벗기고 씨를 제거하고 깍둑썰기한 오이 3/4컵

씨를 뿌리고 깍둑썰기한 토마토 3/4컵

얇게 썬 붉은 피망 3/4컵

얇게 썬 노란 피망 1/4컵

얇게 썬 파 1/4컵, 흰 부분만

다진 신선한 이탈리안 파슬리 1/4컵

다진 신선한 민트 1/4컵

소금과 후추 맛

라임즙, 흰후추, 후추, 할라피뇨, 굵은소금, 올리브유를 섞어 비네그레트를 만든다. 혼합물을 따로 보관하십시오.

퀴노아를 고운 체에 넣고 흐르는 물에 씻어 몇 분 동안 손으로 문지릅니다. 물을 빼십시오.

큰 냄비에 물과 퀴노아를 섞습니다. 혼합물을 끓여서 열을 낮추고 뚜껑을 덮지 않은 채 약 10-15분 동안 또는 퀴노아가 거의 부드러워질 때까지 끓입니다. 너무 익히지 마세요. 퀴노아는 체에 걸러 물기를 완전히 빼고 식힙니다. 헹구지 마세요.

오이, 토마토, 빨간 피망, 노란 피망, 파, 파슬리, 민트, 비네그레트와 퀴노아를 섞습니다. 맛에 약간의 소금과 후추를 추가하십시오(이 요리는 풍미가 풍부하기 때문에 많이 필요하지 않습니다). 실온이나 찬물에 드십시오.

1회 제공량당: 칼로리 260(지방 105에서); 지방 12g(포화 2g); 콜레스테롤 0mg; 나트륨 240mg; 탄수화물 34g(식이섬유 4g); 단백질 7g.