Aebleskiver(덴마크 팬케이크 볼)
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페스토를 곁들인 레몬 오르조 수프
가벼운 지중해식 수프가 먹고 싶으십니까? 이 납작한 배 요리법의 풍미 프로필은 약간의 레몬으로 밝게 만든 페스토(바질, 마늘, 파마산 치즈)입니다. 닭고기는 단백질을 제공하고 철분이 풍부한 시금치는 영양분과 색상을 추가합니다. 통밀 오르조(쌀알 모양의 파스타)는 부피를 더해줍니다.
준비 시간: 10 분
조리 시간: 25 분
생산량: 8인분
올리브 오일 1작은술
다진 양파 1개
다진 셀러리 줄기 3개
다진 아기 당근 1컵
코셔 소금 1/8작은술
1 묶음 신선한 타임
12 온스 전체 닭 가슴살
저염 닭고기 육수 6컵
통밀 오르조 1컵
반으로 자른 레몬 1개, 반을 8등분하여 토핑용
다진 시금치 2컵
토핑용 병에 든 페스토 8작은술
더치 오븐이나 큰 수프 냄비에 올리브 오일을 중불로 가열합니다. 양파, 셀러리, 당근, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다.
백리향 스프링을 부엌 끈으로 묶고 냄비에 던지십시오.
닭 가슴살과 육수를 넣고 끓입니다. 냄비를 부분적으로 덮고 10분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 계속 요리합니다. 냄비에서 닭고기를 꺼내 따로 보관하십시오.
더치 오븐이나 냄비에 오르조를 넣고 약 5분 동안 오르조가 알단테로 익을 때까지 계속 끓입니다.
닭고기를 잘게 썰고 레몬 반 개를 짜서 즙을 낸다.
다진 닭고기와 시금치를 수프에 저어줍니다. 타임 스프링을 제거하십시오.
서빙하려면 각 수프 그릇에 레몬 조각과 페스토 1티스푼을 얹으십시오.
민트 또는 로즈마리로 홈메이드 페스토를 만들어 새로운 풍미 콤보를 만드세요. 푸드 프로세서나 블렌더에 1/3컵의 호두 또는 잣과 함께 마늘 3쪽을 퓌레로 만든 다음 좋아하는 신선한 허브 2컵을 넣고 섞습니다. 올리브 오일 1/2컵을 천천히 넣고 부드러워질 때까지 처리합니다. 볼에 페스토를 옮기고 파마산 치즈가루 1/2컵을 넣고 섞고 소금과 후추로 간을 합니다.
1회 제공량당: 칼로리 169(지방 40에서); 지방 4g(포화 1g); 콜레스테롤 28mg; 나트륨 685mg; 칼슘 R의 bohydrate의 18g (식이 섬유 3G); 단백질 15g.
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