프랜시스 부르고뉴 와인 산지

많은 와인 애호가들은 프랑스 부르고뉴 와인 산지에서 생산되는 부르고뉴 와인이 세계에서 가장 훌륭한 레드 와인이라고 주장하지만, 다른 사람들은 보르도 와인이 그런 주장을 펼친다고 주장합니다. 향기와 풍미 면에서 훌륭한 레드 버건디와 비교할 수 있는 것은 없습니다.

부르고뉴는 프랑스 동부, 파리 남동쪽에 있는 길고 좁은 와인 산지입니다. 프랑스어는 부르고뉴(Bourgogne) 지역을 부르고니(bor guh nyeh) 라고 발음 합니다. 부르고뉴는 4개의 약간 인접한 지역(샤블리, 코트 도르, 코트 샬로네즈, 마코네)과 다른 지역(보졸레)에서 남쪽으로 약 70마일 떨어진 한 지역으로 구성된 단편화된 지역입니다.

부르고뉴 와인 지역은 여러 지역을 포함합니다.

부르고뉴의 토양과 기후

부르고뉴 지역은 독특한 테루아 때문에 화이트 와인과 레드 와인 모두에서 탁월합니다. 부르고뉴의 토양은 풍부함, 깊이 및 미네랄 함량이 매우 다양합니다. 토양은 지역의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝으로 다를 뿐만 아니라 단일 지역 내에서도 다양합니다. 예를 들어 언덕 꼭대기에서 바닥까지 또는 포도밭 한 구획에서 다음 구획까지입니다.

대부분의 포도원은 석회암과 이회토(점토와 석회암의 혼합물)로 덮인 석회암의 기초 토양을 가지고 있으며 때로는 모래나 자갈과 섞이기도 합니다. 석회암이 지배적인 곳에서는 화이트 와인이 자랍니다. 이빨이 더 많이 존재하는 곳에서는 적포도주용 포도가 자랍니다.

부르고뉴의 기후는 대부분 대륙성 기후입니다. 여름은 상당히 따뜻하고 우박의 위협이 계속되며 겨울은 춥습니다. 이 지역은 북쪽에 위치하고 있어 대부분의 해에 포도가 거의 익을 만큼 시원합니다. 매년 좋은 빈티지는 아닙니다. 몇 년은 너무 많은 비가 내리거나 너무 시원합니다. 다행히 부르고뉴에서 재배되는 포도는 서늘한 기후에 적합합니다.

두 개의 위대한 부르고뉴 포도

부르고뉴 지역의 거의 모든 레드 와인은 단일 적포도 품종인 피노 누아에서 파생됩니다. 피노 누아와 샤르도네는 모두 부르고뉴 지역이 원산지로 생각됩니다.

• 피노 누아 는 최고의 과일을 생산하기 위해 매우 특정한 토양과 기후 매개변수가 필요하기 때문에 재배하기 어려운 것으로 악명이 높습니다. 부르고뉴는 그런 기후와 토양을 가지고 있습니다. 부르고뉴 지역은 다른 어떤 와인 지역보다 이 포도로 더 많은 성공을 거두고 있습니다. 레드 부르고뉴 와인은 이 도전적이지만 맛있는 다양성의 세계 최고의 예입니다.

• 샤르도네 는 부르고뉴 지역의 또 다른 중요한 품종이며 이 지역에서 가장 중요한 화이트 와인의 기초입니다. 샤도네이는 오늘날 거의 보편적인 품종이지만 수십 년 동안 숙성될 수 있는 복잡하고 훌륭한 와인을 생산하는 부르고뉴에서 최고조에 달합니다.

부르고뉴의 규모

부르고뉴는 소규모 포도원, 혼합 소유권, 상대적으로 적은 생산량의 지역입니다. 부르고뉴는 연간 약 2,200만 상자의 와인을 생산합니다. 이 양은 보르도 생산량의 극히 일부에 불과합니다.

부르고뉴의 포도밭은 또한 보르도의 포도밭보다 훨씬 작기 때문에 어느 한 포도원에서 구할 수 있는 와인이 더 적습니다. 부르고뉴에 큰 포도밭이 있는 곳에서는 여러 명의 소유자가 있기 때문에 한 포도원에서 다양한 와인이 생산됩니다.

부르고뉴의 제한된 생산 규모는 세 가지 영향을 미칩니다.

• 와인은 생산량이 적기 때문에 비싸다.

• 한 와인의 여러 브랜드를 사용할 수 있습니다.

• 모든 포도원에는 헌신과 능력이 각기 다른 여러 명의 소유자와 포도주 양조업자가 있기 때문에 포도원의 이름은 와인의 품질을 신뢰할 수 있는 지표가 아닙니다.