프랜시스 샤블리 와인 디스트릭트

샤블리는 파리에서 남동쪽으로 차로 약 2시간 거리에 있는 프랑스 샤블리 와인 지역의 중심에 있는 작은 마을입니다. 샤블리 와인 지역은 100% 샤르도네 화이트 와인만 생산합니다.

샤블리( 샤 블리 로 발음 ) 지역은 나머지 부르고뉴 지역에서 70마일 떨어져 있지만 15세기에 이 지역을 합병한 부르고뉴 공작 덕분에 여전히 부르고뉴의 일부입니다.

샤블리의 토양과 기후

샤블리는 부르고뉴의 나머지 지역과 다른 기후와 토양을 가지고 있지만 다른 지역인 샤르도네와 공통점이 있는 포도 품종을 가지고 있습니다. 샤블리의 기후는 일반적으로 서늘하며 북쪽의 샴페인 지역과 비슷합니다. 날씨는 샤블리 와인에 큰 영향을 미칩니다.

• 포도원은 봄에 서리가 내리기 쉽습니다. 서리가 심하면 작물의 절반을 쓸어버릴 수 있습니다.

• 1년에 너무 서늘하거나 비가 내리면 산도가 너무 높은 린스한 와인이 나옵니다.

• 너무 따뜻한 해는 산도가 너무 낮은 풀바디가 풍부하고 잘 익은 와인을 생산합니다.

샤블리는 특히 빈티지에 세심한 주의를 기울여야 하는 지역 중 하나입니다. 그러나 좋은 빈티지에서 샤블리는 마법과도 같습니다. 옅은 밀짚 색상과 약간의 녹색이 가미되어 시간이 지남에 따라 옅은 금색으로 변합니다. 뼈가 건조하고 미디엄 바디이며 산도가 풍부하여 해산물과 잘 어울립니다. 섬세하고 미네랄 향이 농축되어 있고 삼킨 후에도 오래 남는 사과 향이 납니다.

의심할 여지 없이 와인의 미네랄 품질에 기여하는 샤블리 지역의 토양에는 석회암과 백악질 점토가 많이 있습니다. 이 토양은 수십억 개의 화석화된 굴 껍질 조각을 포함하고 있으며 한때 샤블리를 덮었던 바다에 퇴적되었습니다.

샤블리 아펠라시옹

샤블리는 부르고뉴의 다른 지역과 확연히 다른 명칭 체계를 가지고 있습니다. 샤블리 지역의 와인은 4개의 개별 명칭으로 나뉩니다. 가장 권위 있는 것부터 가장 권위 있는 것까지 다음과 같습니다.

• 쁘띠 샤블리

• 샤블리

• 샤블리 프리미어 크뤼

• 샤블리 그랑 크뤼

샤블리 와인의 10% 미만을 생산하는 쁘띠 샤블리 지역은 토양 측면에서 지역에서 가장 관심이 적은 지역인 샤블리 마을에서 가장 멀리 떨어져 있습니다. 이 지역의 와인은 매우 잊혀지지 않으며 미국으로 거의 수출되지 않습니다.

대부분의 샤블리 와인은 "샤블리"라는 명칭에 속합니다. 때때로 와인 사람들은 이 와인 을 샤블리 그랑 크뤼 또는 샤블리 프리미어 크뤼와 구별하기 위해 "샤블리 AC"( Appellation Controlée ) 라고 부릅니다 . 이 기본적인 샤블리 와인은 좋은 빈티지에서 꽤 괜찮은 수준일 수 있으며 $16에서 $24의 가격대로 소매됩니다. 빈티지로부터 5~6년 이내에 샤블리 AC 와인을 마십니다.

그러나 샤블리는 업그레이드 비용을 지불해야 하는 와인 중 하나입니다. 그랑 크뤼( Grand Cru) 와 프리미어 크뤼 샤블리( Premier Cru Chablis)는 기본 샤블리 AC 와인보다 분명히 더 좋은 와인이며 추가 비용을 들일 가치가 있습니다.